【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全,红烧肉怎么做好吃,和红烧肉的家常做法,更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
红烧肉的做法,红烧肉怎么做请看步骤:1.在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉2斤,八角3个,干辣椒5个,小葱2根,生姜1块,香叶5片,冰糖35克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,老抽少许2.将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水煮熟,等五花肉煮
四周裹上糖色后加入生抽、老抽和料酒大火烧开加入适量温水(量不需要很多不一定要完全没过肉)开中小火盖锅盖煮至少一小时 开锅盖尝味道一般来说已经不需要再加什么调料了最多可加一些盐再盖锅盖继续焖煮半小时 大火收汁起锅开吃 砂鍋滷肉 用料 三層肉(汆燙過的)一大塊(差不多,,20cm*10cm*2cm==);薑、蔥頭、...
做法 五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄先捞出肉,留底油转小火加豆瓣,香料,老抽和盐炒匀,豆瓣不要炒糊了,炒到吐油即可,然后重新倒入五花肉大量逼出油,直到有点干的样子下冰糖炒化上色再次把肉盛出,洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。把...
首先家里烧肉,肉不要太多,2-3斤最合适,不要切的太小,比麻将大一点就可。先用冷水泡,水里放点黄酒可以去除细血管里的血水,水里加酒可以去除肉腥味,15分钟就可以了。先要焯水,焯水时放一点醋、料酒、葱姜,放醋可以让肉质蓬松,更容易烧酥。焯完水之后,捞出洗干净。锅烧红,放点油,爆葱姜,八角,桂皮,放肉...
想做出一道诱人的红烧肉，上色这一步特别关键。正宗的红烧肉需要炒糖色，用冰糖加油炒好。做法很简单，不过想要做好需要多练习。冰糖和油入锅后，小火加热并不断搅拌，当出现小泡时马上关火，再利用余温变成大泡，随手温度降低了，大泡会消失，接着倒入热水，开火搅拌均匀，就炒好了。若实在不会炒糖色或者想偷懒...
【红烧肉的做法】1、现在猪肉降价了，买了3块五花肉做红烧肉，3大块有5斤，才花了60块钱，去年这个价格最多买2斤，买回家的肉清洗干净之后焯一下水，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开，水开之后撇去浮沫，再煮2分钟；2、煮好之后，捞出来放在温水中清洗干净，清洗掉表面的浮沫，切成大小均匀的...
秘制红烧肉的做法：【主料】：五花肉800克。【配料】：大葱70克、生姜20克、八角2个、桂皮1小块、花椒3克。【调料】：生抽20克（腌制五花肉用）、食用油100克（煎五花肉用）、食用油20克（炒糖色用）、冰糖20克（炒糖色用）、食用盐4克、生抽20克、啤酒500克。【准备工作】：1、红烧肉肯定是要带皮的，但是...
小贴士:这道菜是否加食盐才正宗,说法不一,大多数北方人习惯加点食盐,南方人喜欢不加盐。 苏式红烧肉 食材:五花肉,料酒和水1:1,醋半勺,老抽3勺,冰糖3勺,葱花适量 做法: 1、肉洗净,切成麻将牌大小正方形的块,不要切得太小,太小易缩易碎。切完用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的...