红曲红色素是以粳米为主要原料，通过红曲霉液体发酵工艺及酸洗、有机溶剂萃取等技术制备的粉状天然着色剂。该产品呈现红色或暗红色粉末状，纯度高达99%，具有优良水溶性（尤其在pH4.0以上介质中），耐热性、耐酸性强，着色稳定性不受金属离子影响。生产工艺采用两段式发酵法，温度控制在32-34℃，pH值动态调控6-8...
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红曲红色素是以大米、黄豆为主要原料,借鉴我国传统的红曲生产工艺,通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素,随着人们对红曲认识的提高,红曲色素产品的应用范围将会逐步扩大,对其量化研究也将在具体生产中发挥重要的指导作用。 【结构】[1] 红曲红色素为红曲霉的...
中文名称:红曲红色素 英文名称:monascus red pigment CAS:874807-57-5 品牌: 爱采 产地: 山东 保存条件: 常温储存 纯度规格: 99% 产品类别: 其他 主要着色成分: 红曲红 别名: 红曲红色素;红曲红 分子式: C31H45NO10 型号: 食品级 色素含量: 85 来源: 天然 有效物质含量: 99% 主要用途: 着色剂 红曲红色素...
与其他合成色素相比，红曲红色素具有以下优点：1.安全性高：红曲红色素为天然色素，无毒无害，对人体不会产生危害。世界各国政府均将其列为安全的食品添加剂。2.着色力强：红曲红色素的颜色鲜艳，着色力强，稳定性好，可在广泛的PH值范围内保持稳定的颜色。3.稳定性好：红曲红色素在光、热、氧气等条件下稳定性较好...
中文名：红曲红色素外文名：Monascus Red Pigment别名：红曲红来源：红曲霉属丝状真菌的次级代谢产物主要原料：大米、大豆、红曲米等性质：纯度高、水溶性好、耐光性、耐热性均佳 二、理化性质 颜色与状态：初溶于水时颜色鲜艳，水溶液通透，呈深紫红色粉末状，略带异臭。溶解性：红曲红色素中的脂溶性色素能溶于乙醚...
红曲红，也被称为红曲色素，其英文名包括Monascus red、Red kojic red以及Red rice starter。这种食用红色素有着特定的法定编号：CNS 08.119和KFDA No. 94。它是以大米和大豆为主要原料，经过红曲霉和紫红曲霉菌的液体发酵培养、提取、浓缩和精制而成的。红曲红色素呈现出深紫红色的粉末状态，能够轻易地溶解在中性或...
产品名称: 红曲红色素 异名:红曲红,红曲色素 产品类别: 食品添加剂 质量标准: 食品级 原料:以大米粉、豆浆为原料,利用现代的生物技术深层发酵后,经先进的陶瓷膜提取技术而成的天然着色剂,主要成份红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺。红色或暗红色粉末。
红曲红色素的作用 是什么 14小时前 一、性质与形态 红曲红主要呈现为液体、糊状或粉末状,是一种较为安全、稳定的天然食品添加剂。它具有良好的水溶性,可以方便地通过水直接溶解并用于着色,特别是对蛋白质的着色力较强。 二、应用与功效 食品添加剂:红曲红被广泛用作食品添加剂,可以添加在肉制品、果...