紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和...
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大蒜紫皮民乐，以大蒜为主料的食品。紫皮大蒜简介 【来源】蒜 Allium sativum L.（Garlic）以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。【主要成分】含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物...
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紫皮蒜则一般放置在阴凉干燥的通风处，将其水分阴干后悬挂保存。这样可以延长紫皮蒜的保存时间，使其在较长时间内保持良好的品质。这三种大蒜别买。1. 开裂的大蒜不要买 大蒜的蒜皮，是其天然的保护层，不仅锁住水分，还避免了外界氧化的侵袭。在选购时，我们应倾向于那些外皮完整、无裂痕的大蒜。相反，开裂的...