紫皮大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。其特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1. 调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；2...
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紫皮蒜则一般放置在阴凉干燥的通风处，将其水分阴干后悬挂保存。这样可以延长紫皮蒜的保存时间，使其在较长时间内保持良好的品质。这三种大蒜别买。1. 开裂的大蒜不要买 大蒜的蒜皮，是其天然的保护层，不仅锁住水分，还避免了外界氧化的侵袭。在选购时，我们应倾向于那些外皮完整、无裂痕的大蒜。相反，开裂的...
【“白皮”和“紫皮”的区别】1、白皮大蒜：白皮大蒜的蒜瓣较大，外表呈白色，口感较为温和，适合生吃，富含维生素C和硒元素，对人体有着很多好处。2、紫皮大蒜：紫皮大蒜的蒜瓣比较小，外皮呈紫白相间的颜色，口感比较辛辣，大蒜素的含量也比白皮大蒜更加丰富，所以适合用来给猪肉、羊肉等膻味重的肉去腥增香。并...
紫皮大蒜富含花青素和大蒜素,具有自由基清除能力、抗氧化能力和抗菌的作用。而白皮大蒜富含硒和锗元素,起到改善人体机能的功效。 抗寒性不同。 紫皮大蒜不耐冻,适合在春夏季的时候种植,而且成熟周期比较长一些,但是白皮大蒜就不一样了,白皮大蒜耐寒,可以在秋季种植,成熟周期...
市场上的大蒜有紫皮的和白皮的，很多人不懂，反正是大蒜买了就行，殊不知这两种大蒜有不少区别。紫皮蒜和白皮蒜有什么区别？1 口感不同 两者除了很直观的看出颜色的不同，其实两者的口感还是有区别的。白皮汁水相对更多一些，辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的。紫皮的蒜瓣虽少，...