煎糟鳗鱼制作过程揭秘,酒糟腌制,色香味俱全,本视频由C位看星光现场提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
#爱的拿手菜#福州传统年菜 酥炸糟鳗的做法步骤 步骤1 鳗鱼切段,处理干净备用,要用新鲜鳗鱼(冷冻的也可以,需提前解冻,肉质恢复柔软),鳗鱼干不行的喔; 步骤2 小葱洗净,取葱白和靠近葱白部分切小段,生姜切丝备用。葱姜用于去除鳗鱼的腥味; 步骤3 红酒糟是糯米和红曲米酿酒后留下的沉淀物,质地浓稠。红糟是福州...
许兰芳的糟鳗选用的 都是最鲜活的青鳗 因此做出来的味道 尤为地道鲜美 “采用最新鲜的鳗鱼制作的糟鳗,肉质才会呈现漂亮的雪白色。制作时,要先将鱼肉洗净,切成约2寸长、1寸宽的鱼片,加入适量的酒糟、鱼露、白糖、味精、老酒等调料进行腌制。”许兰芳说,...
🍴炸糟鳗是福建菜系中的一道经典菜肴,尤其在婚宴和年夜饭桌上,地位举足轻重。它不仅外表红艳,寓意吉祥,而且味道酥脆,肉质鲜嫩,绝对让你吃了还想吃。 材料准备 新鲜海鳗 红曲酒糟 料酒 生抽 咖喱粉 五香粉 姜丝 葱丝 鸡蛋 地瓜粉 盐、味精、糖 步骤一:处理海鳗 首先,选新鲜海鳗的中段,去内脏,洗净备用。然后...
【福建年菜】红糟炸鳗鱼(炸糟鳗)🍤的做法 海鳗肥厚中段,去内脏,洗净备好。鳗鱼os:人为刀俎,我为鱼肉。 鱼背部在鱼鳍处剪一刀,整条鱼鳍连带背部鱼骨可以完整撕掉。 剖开压平,剔除鱼肚处主刺。剩余小刺可用镊子拔除,或用手抽出,拔不干净没事,油炸后细小鱼骨可以吃。
🍳 香炸糟鳗:首先,将海鳗清洗干净,吸干水分,去掉中间的大骨,切成鱼块。接着,用生抽、糖和红糟调匀,腌制鱼块2小时。然后,在鱼块上轻轻裹上一层薄薄的地瓜粉,让粉在鱼块上形成颗粒状。最后,将鱼块放入六成热的油锅中,小火慢炸至外皮酥脆。轻轻一咬,红糟的酒香和鳗鱼的鲜嫩就会在口中爆发。
【炸糟鳗】一、准备材料：海鳗肉、红糟、地瓜粉、鸡蛋、生姜、蒜、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、料酒和冰梅酱等。二、草草叨叨：不知道红糟为何物的，请看我的文章《福建人才懂的红糟肉，可惜苏东坡没来过福建》，里面详细解说了什么是红糟，以及红糟对一名福建人的重要性。而准备材料里说的冰梅粉，是我...
福州糟鳗不能乱吃的原因主要有以下几点: 寄生虫风险:糟鳗在腌制和烹饪过程中,虽然经过长时间的炖煮,但鱼肉中的寄生虫仍有可能存活。这些寄生虫一旦进入人体,可能会引发一系列健康问题,如肝损伤、脑膜炎等。因此,食用糟鳗时一定要确保鱼肉完全熟透,以杀死潜在的寄生虫。 致癌物质:糟鳗在腌制过程中,鱼体内的蛋白...
福州炸糟鳗:香酥美味的秘诀 福州的炸糟鳗鱼,外酥里嫩,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。今天就来分享一下这道美食的制作方法,让你在家也能轻松享受。 材料准备 🐟 首先,选一条大鳗鱼,切成合适的大小。然后,加入姜末、酒糟、福州鱼露和白糖,搅拌均匀后腌制1小时。这个步骤非常关键,酒糟能让鳗鱼更加入味。
美味不过红糟鳗！【海蛎炸】今天的海蛎炸，加入了紫菜，喜欢紫菜炸的也可以从中借鉴哦。一、准备食材：海蛎、紫菜、豆腐、葱、地瓜粉、香炸粉、芝麻油、白砂糖、盐、味精、胡椒粉、五香粉、料酒、食用油等。二、操作过程：1、海蛎用一把盐清洗干净；清洗海蛎手法一定要轻柔，不然容易破肚。2、紫菜浸泡清洗干净，...