1、准备一些冰糖，可以用冰糖或者白糖炒糖色。相比之下，冰糖更好，用油炒糖色比水好。2、将100克冰糖和20毫升油放入干净的锅中，记得用冷油放入锅中，不要用热油放入锅中，这样更容易操作。3、打开中火后，不断翻炒冰糖，让糖迅速融化，看到冰糖融化后立即调整小火，不要因为大火而糊掉。4、调小火后要不...
炒糖色的做法,炒糖色怎么做请看步骤:1.准备好糖和水,家里白砂糖不够了,用了点冰糖代替(最好全部使用白砂糖,冰糖耗水比较多)2.锅里放A部分材料,开火煮开3.煮至大泡泡4.期间可以用锅铲搅拌,不用担心翻砂,需要那个过程...
【水炒糖色】具体做法：1、首先将锅烧热，然后下入准备好的砂糖；2、倒入砂糖分量一半的清水用中火烧，然后一边烧一边搅拌，直至白糖融化；3、观察糖水从大泡变成小泡，颜色变成淡黄色，随后小泡会开始变的粘稠，颜色也会更深，继续搅拌；4、最后颜色从深黄变成浅棕色，小泡变回大泡。待呈棕红色时就可以使用了。...
原料:冰糖、食用油、热水、蜂蜜。 做法步骤: 第1步、食材备好。 第2步、平底锅中放一小勺油。 第3步、放冰糖,小火拨炒。 第4步、炒至颜色越来越深,表面冒出细泡、油烟,关火。炒糖色完成。 第5步、倒入热水,搅匀。 第6步、倒出晾凉。 第7步、加入蜂蜜,搅匀即可。 小贴士: 炒糖色时记得火一定要小...
1 炒糖色分为油炒河和水炒法。油炒法的速度更快一些，而且也是比较容易掌握的，首先把铁锅烧热放入油锅中晃动一圈以后，把油全部倒掉，只要锅内留少许的底油就可以了，这个时候放入冰糖或白糖 2 火要调成小火，这样比较容易操控，用勺子不停的进行滑动。会看到锅内会起泡泡，泡泡由大到小。3 当泡泡变小颜色...
第一种方法：用水来炒糖色 用水来炒糖色虽然没有油炒的鲜亮好看，但却是最简单最容易成功的。将锅清洗干净之后直接向锅里面倒入清水以及适量的冰糖，大火将水烧开之后慢慢地将冰糖敲碎。之后调到小火慢慢搅拌锅里面的糖水，一直到糖色有气泡冒出，等到锅里的气泡由大变小，由白色变成微黄色就说明糖色已经炒出来了...
一、炒糖色怎么炒 水油混合炒 1、将锅加热，倒入色拉油，然后加入白砂糖翻炒均匀，再加入清水 2、锅中的白糖化开后，先稀后稠。糖融化后，转小火继续熬。先起大泡后起小泡。颜色由白变黄，由由稠突然变稀；3、当锅里的糖变成浆状和金黄色，中间有很多小气泡时，离火出锅就可以了。这是烹饪原料的最佳时间...
（3）炒糖色最后一步要放热水，不要放凉水，否则很容易炸锅，烫伤皮肤。加热水的时候，切不可多犹豫，因为多耽误几秒钟，糖色会被熬糊，那么怕被烫伤的话，一次性注入热水就好，中间不要停顿，还可以用锅盖挡一下，避免出现意外。结语：炒糖色怎么做才更红亮？做好“四步”，糖色红亮不发黑，味道不苦！你学会...
【炒糖色】1.热锅冷油油少一点 新手建议油只要能润锅的量即可;2.放糖糖多一点小火,不搅拌,等待糖融化 新手建议放多多的糖,糖比油多;3.糖融化后,不断搅拌;4.不断搅拌糖充分融化;5.充分搅拌;5.充分搅拌;7.糖会慢慢的冒小泡,喜欢带点甜味的这样就可以了。 不