简述糖的分类。相关知识点: 试题来源: 解析 (1)蔗糖:使用最广泛的糖,甜味纯正,缺点是易结晶,易形成龋齿。 ①白砂糖:白色透明的纯净蔗糖的晶体,是由原糖脱色后重结晶制得; ②黄砂糖:过滤后使用,用于抵、中档产品; ③绵白糖:使用方便,可直接调粉,但价格昂贵。 (2)饴糖:主要成分——麦芽糖、糊精及少量葡萄糖...
1.葡萄糖 葡萄糖是单糖中最重要的一种,分子式为C6H12O6,是自然界广泛存在的六碳糖,在植物体中分布很广,主要存在于成熟的水果如柑橘、西瓜、甜瓜、葡萄等中。以葡萄中含量最多,为干重的20%。葡萄糖对人体很重要,食用后可被人体直接吸收。人体的血糖成分主要是葡萄糖,在体内氧化时可释放热量。 2.果糖 果糖的...
1、双糖：和字面意思一样就是双分子糖，只要一次简单的分解变为单糖就可以被人体所吸收。生活中经常接触到的甜味食物，多数都属于双糖或者是单糖，因此想必大家对于其也并不是很陌生。2、单糖：和上述的多糖较为类似，其在身体内部不需要进行分解，就能被人体直接吸收，最典型的食物就是果糖、葡萄糖。一个健康人在...
简述糖的分类。相关知识点: 试题来源: 解析 答:(1)糖类化合物常按其组成分为单糖,寡糖和多糖。单糖是一类结构最简单的糖,是不能再被水解的糖单位。 (2)根据其所含原子的数目分为丙糖、丁糖,戊糖和己糖等。 (3)根据官能团的特点又分为醛糖或酮糖。 (4)按其分子中有无支链,则有直链、支链多糖之分。
(一)糖的定义 糖类又称碳水化合物,从化学结构上看,是多羟基醛或多羟基酮类化合物以及它们的缩聚物和衍生物。 通式:CX(H2O)Y(二)糖的分类 根据能否水解和分子量大小分类1.单糖 糖结构可以用Fischer投影式和Haworth投影式表示。将单糖Fischer投影式中距羰基最远的那个不对称...
单糖类。是糖类中最简单的不能再水解的糖,常见的有葡萄糖、果糖和半乳糖。它们的分子式均为C6H12O6。双糖类。是由两个单糖分子缩合而成的糖。食品中常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖。它们的分子式均为C12H22O11。转化糖是蔗糖水解后的产物,即等量的葡萄糖与果糖的混合物,蜂蜜中含有天然的转化糖。多糖类。由...
一、化学分类 ⒈糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖和酮糖。⒉糖还可根据碳原子数分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)，⒊糖还可根据结构单元数目多少分为：⑴单糖 不能被水解成更小分子的糖。常见单糖有：葡萄糖 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO、果糖 CH2OH-...
糖的分类 一、根据结构分类 1. 单糖：无法被进一步水解的糖类。如葡萄糖、果糖和半乳糖等。2. 低聚糖：由2至10个单糖分子组成，常见的如蔗糖、麦芽糖等。这类糖在食品工业和生物领域有广泛应用。3. 多糖：由多个单糖分子组成的长链分子，如淀粉、纤维素等。这些糖在自然界中广泛存在，为生物体提供...
百度试题 题目糖的分类有哪些?每种分类下有哪些代表性食物?相关知识点: 试题来源: 解析 糖的分类:单糖、双糖、寡糖和多糖 单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖 双糖:蔗糖、乳糖、麦芽糖、 寡糖:多存在于豆类食物中 多糖:淀粉、糖原、膳食纤维反馈 收藏