简述糖的分类。相关知识点: 试题来源: 解析 (1)蔗糖:使用最广泛的糖,甜味纯正,缺点是易结晶,易形成龋齿。 ①白砂糖:白色透明的纯净蔗糖的晶体,是由原糖脱色后重结晶制得; ②黄砂糖:过滤后使用,用于抵、中档产品; ③绵白糖:使用方便,可直接调粉,但价格昂贵。 (2)饴糖:主要成分——麦芽糖、糊精及少量葡萄糖...
化学分类 糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）。糖还可根据碳原子数分为丙糖（triose），丁糖（terose），戊糖（pentose）、己糖（hexose）。最简单的糖类就是丙糖（甘油醛和二羟丙酮）由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cₙ（H₂O）ₙ表示，所以过去人们一直认为糖类是...
解析 1糖含 1-2 单糖 1单糖 (葡萄糖、果糖、半乳糖) 2双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)3糖醇(山梨醇,甘露醇) 2 寡糖 含 3-9 单糖 1异麦芽低聚寡糖(麦芽糊精)2其它寡糖(棉子糖、水苏糖) 3 多糖 含十个以上单糖 1淀粉(直链淀粉,支链淀粉,变性淀粉)2非淀粉多糖(纤维素,半纤维素,果胶,亲水胶质物)...
简述糖的分类。相关知识点: 试题来源: 解析 答:(1)糖类化合物常按其组成分为单糖,寡糖和多糖。单糖是一类结构最简单的糖,是不能再被水解的糖单位。 (2)根据其所含原子的数目分为丙糖、丁糖,戊糖和己糖等。 (3)根据官能团的特点又分为醛糖或酮糖。 (4)按其分子中有无支链,则有直链、支链多糖之分。
一、根据来源分类 1. 蔗糖:蔗糖是最常见的糖类,主要由甘蔗提取而来。它是一种天然的糖分,具有甜味并且易于溶解在水中。蔗糖广泛用于食品加工和制造甜点。 2. 果糖:果糖是水果中天然存在的一种单糖。它具有比蔗糖更高的甜度,并且被认为比蔗糖更健康,因为它对血液中的葡萄糖水平影响较小。果糖通常用于制作果酱、果汁...
3.糖的分类:(1)单糖: ① 五碳糖:CH1oOs)和CsHoC,)②六碳糖CHO绿色植物光合作用的产物,细胞生命活动所需要的主要能源物质;是还原性糖)和(自然界最甜的糖,是还原性糖) 相关知识点: 试题来源: 解析 【答案】核糖;脱氧核糖;葡萄糖;果糖【解析】单糖包括五碳糖和六碳糖,五碳糖是构成核酸的重要物质,又...
糖的分类可以根据不同的标准来进行,以下是几种常见的分类方式: 1. 单糖、双糖、多糖:根据糖分子中单糖分子的数量来进行分类。单糖是由一个单糖分子组成的糖,如葡萄糖、果糖等;双糖是由两个单糖分子组成的糖,如蔗糖、乳糖等;多糖是由多个单糖分子组成的糖,如淀粉、纤维素等。
糖类的分类如下:糖类分为单糖,双糖,低聚糖,多糖四类。单糖包括葡萄糖,果糖和半乳糖;双糖是由两分子单糖缩合而成,包括蔗糖,乳糖和麦芽糖;低聚糖是由3-10个单糖构成的一类小分子多糖,比较重要的是存在于豆类食品中的棉籽糖和水苏糖;多糖是糖单元连接在一起而形成的长链聚合物,包括糖原,淀粉和纤维素。 糖类是由碳...