一、等级面粉的划分 等级面粉是根据面粉的细度和色泽等指标来划分的,主要包括特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉四个等级。1.特制一等粉(精粉):特制一等粉是面粉中细度最高、色泽最白的一种。它的细度和质地使其适用于制作各种需要面点薄皮、白皙色泽的食品,如馒头、包子、面条等。特制一等粉通常是面...
原标准按加工精度把小麦粉分为“特制一等”“特制二等”“标准粉”“普通粉”四个等级,新国标则以加...
一、面粉按照加工精度(出粉率),通常分为:特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉四个等级 1.1、特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%,适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。在生产特制一等粉中还可提取精度更高的精制粉(灰分在0.5%左右)。1.2、特制二...
新标准以加工精度和灰分含量作为分类指标,将小麦粉分为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别,从而引导适度加工,提高出粉率,既能满足市场对不同加工程度面粉的需求,也能满足企业用普通粉作为基本食品原料的需求。以普通粉为例,总出粉率将提高0.5%~3%不等,以2020年小麦粉加工处理小麦1亿吨测算,相当于增加小麦...
小麦粉精制粉新标准号LS/T15111-2023 ,小麦粉标准粉标准号LS/T15112-2023 适用标准《小麦粉》GB/T 1355-2021 参数如下表:标准样品名称 小麦粉加工精度标准样品 精制粉参考值% 麸星含量:(1.2+0.22)% 标准粉参考值% 星含量:(4.1+0.38)%相关产品 GBW(E)070414( NCS204297)土壤有效态成分标准物质-黄绵土...
麦纯精制粉是小麦面粉。蛋白质含量来看是中筋面粉。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+...
1楼2023-12-16 08:45回复 这个_腻害的昵称 **企业标准的面粉可能是精制粉** 2楼2023-12-16 08:45 回复 这个_腻害的昵称 具体要看企业标准中对于面粉的分类和定义 3楼2023-12-16 08:45 回复 登录百度账号 下次自动登录 忘记密码? 扫二维码下载贴吧客户端 下载贴吧APP看高清直播、视频! 贴吧页...
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百度试题 题目以下哪组食物不能选用 A. 标准粉, 豆腐,胡萝卜 B. 精制粉,蛋黄, 椰子油 C. 青菜,玉米,猪瘦肉 D. 燕麦,紫菜, 莴笋 E. 茭白,标准粉,核桃仁 相关知识点: 试题来源: 解析 A.标准粉, 豆腐,胡萝卜
百度试题 结果1 题目在制粉过程中,按照小麦粉的加工精度,利用各系统生产出的面粉,按照一定的等级标准进行粉流配粉,得到质量不同的等级面粉,为( ) A. 普通粉 B. 精制粉 C. 等级小麦粉 D. 专用小麦粉 相关知识点: 试题来源: 解析 C