《粮油加工学》PPT课件 目录 •粮油加工学概述•粮油原料与产品•粮油加工工艺与设备•粮油加工质量控制与安全•粮油加工的应用与发展趋势 01 粮油加工学概述 粮油加工学的定义与重要性 粮油加工学定义 粮油加工学是一门研究粮油原料的物理、化学和生物特性，以及通过一系列加工技术将其转化为食品或工业品的科学...
古代粮油加工01古代人们主要通过简单的石磨、石臼等工具对粮食进行粗加工,获得基本的食品原料。近现代粮油加工02随着工业革命的到来,机械化生产逐渐取代手工劳动,粮油加工行业得到快速发展。现代化的加工设备和技术不断涌现,提高了生产效率和产品质量。当代粮油加工03当代粮油加工行业正朝着自动化、智能化方向发展,利用先进...
《粮油加工学》课件 《粮油加工学》PPT课件 本课程将深入探讨粮油加工行业的基本原理、工艺、设备和质量控制，以及现代粮油加工行业的发展趋势、应用领域和成功案例，帮助学员全面了解和掌握这一行业。基本原理 粮食成分 深入探讨粮食的各种成分及其特点，为后续的加工工艺控制提供基础。粮食结构 认识粮食的结构特征，为粮油...
粮油加工工艺学 课件 Chapter 2 稻谷制米rice processing technology.pptx 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 第二章稻谷制米 (ricemilling);一、稻谷的工艺品质 Processingqualityofpaddy;晚籼米:生长周期长、腹白小或无腹白;Traditionally,ricevarietiesintheUnitedStatesareclassedaslong-,...
粮油加工学PPT课件.ppt 热度: 第八章植物油脂的提取 第一节概述 凡植物种籽或粮食、食品加工副 产品中含油率8%以上而且具备工业 提取价值的都称为植物油料。植物油 生产的主要原料是含油的植物种子, 它的主要产品应是食用油、工业用油 及饼粕。 世界油脂工业发展形势: ...
粮油加工学的目标是通过有效的加工技术和控制方法,保证粮食和油脂的品质,提高农产品的附加值。 本课件旨在介绍粮油加工学的基本概念、加工流程以及相关设备和技术。通过学习本课件,您将对粮油加工学有一个全面的了解,为未来的研究和实践奠定基础。 二、粮油加工学基本概念 粮油加工学是研究粮食和油脂的加工过程的科学...
粮油加工学粮油加工学1课程简介粮油是农产品的重要组成部分,是人类赖以生存的基础,人们大约90%的热能和80%的蛋白质均来自粮油原料。粮油食品工艺学就是以化学、机械工程和生物工程学为基础,研究粮油原料精深加工和转化的基本原理、工艺和产品质量的科学。课程简介粮油是农产品的重要组成部分,是人类赖以生存的基础,人...
粮油食品加工工艺学饼干生产工艺 4.压缩饼干5.曲奇饼干⑴普通型。⑵花色型：在面团中加人椰丝、果仁、巧克力碎粒或不同 谷物、葡萄干等糖渍果脯的曲奇饼干。⑶可可型：添加可可粉原料的曲奇饼干。⑷软型：添加糖浆原料、口感松软的曲奇饼干。6.夹心（或注心）饼干⑴油脂型：以油脂类原料为夹心料的夹心饼干。⑵果酱...
《粮油加工学课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《粮油加工学课件.ppt(65页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。 1、第八章 植物油脂的提取,第一节 概述 凡植物种籽或粮食、食品加工副产品中含油率8%以上而且具备工业提取价值的都称为植物油料 。植物油生产的主要原料是含油的植物种子,它的主要产品应是食用油...
内容提示:粮油加工学第七章-课件(PPT演示),粮油加工学第 文档格式:PPT| 浏览次数:3| 上传日期:2014-12-26 11:45:42| 文档星级: 第七章早餐谷物食品加工 一、 早餐谷物食品的种类和原辅料早餐谷物食品是一种脆性食品, 其主要成分是谷类, 早餐谷物加工是通过蒸煮和脱水等工艺操作使谷物转变成一种更易于食用...