白切鸡：原味至上的粤西名肴 湛江白切鸡是粤菜中的经典，更是湛江人宴客的头道招牌。选用散养于雷州半岛的“湛江鸡”，这种以谷物和草料喂养的土鸡，肉质紧实、油脂均匀。烹饪时仅以沸水浸熟，火候精准到皮脆肉嫩、骨髓微红，入口鲜香四溢。蘸料是点睛之笔，本地人偏爱姜葱蓉与沙姜豉油的组合，既提鲜又不喧宾夺...
9. 电白清煮花蟹 电白清煮花蟹，是茂名电白地区的特色美食。这里的花蟹肉质鲜美，是当地的名优特产。制作时，将花蟹清洗干净后，整只放入锅中，盖上盖子，用慢火慢慢煮制。待到香气四溢，便可品尝。清煮的方式完美保留了花蟹的原始风味，让人一尝难忘。蟹肉鲜嫩多汁，每一口都充满了海洋的鲜美，让人回味无穷。10...
灰水粽，这种粽子适宜切成块状，蘸上糖浆品尝，其美味程度远胜于整块食用。务必记得，品尝灰水粽时蘸上糖浆，方能尽享其独特风味。【 阳江猪碌肠 】在粤西地区，猪碌肠以其独特的口感和制作工艺，在当地乃至更广范围内都享有盛誉。猪肠碌之名，源于其圆条形的外观，颇似猪肠，寓意深长。【 电白捞粉 】电白捞粉，...
古人云：“民以食为天。”茂名，作为粤西地区的重要城市，历史上曾是海上丝绸之路的重要港口，这里的食物深受海洋文化、岭南文化以及多民族融合的影响。茂名地处热带与亚热带的交界地带，拥有丰富的动植物资源，食材新鲜多样，这为美食的制作提供了最自然、最健康的基础。据史书记载，茂名地区的饮食文化源远流长。早在明...
簸箕炊不仅仅是粤西地区的一种传统小吃，更是承载着当地人对故乡深厚情感的纽带，让人回味无穷。> 广泛喜爱的区域 簸箕炊在茂名及湛江等地广受欢迎，其独特的竹篾编制盛具为其增添风味，并寄托了浓烈的情感。在茂名市的电白、高州、信宜、化州等地，这道美食以其独特的盛具——竹篾编制的簸箕而闻名。在湛江市的遂溪...
粤西风味：簸箕炊的独特魅力与制作工艺 在粤西地区，有一个别具一格的习俗：每年的七月十四，当地人都会品尝簸箕炊。这款深受茂名、高州、化州、湛江等地喜爱的特色小吃，以其洁白如雪、软滑爽口、咸香四溢的特点，让人一试难忘。相传，这一天鬼门关会敞开，人们举行盛大的祭祀活动，向鬼神表达敬意，同时也演绎出许多...
茂名是粤西地区一座独特的城市，依山傍海，有得天独厚的南海气候，冬寒夏热，滋润着黄黑土大地，让其出产不一样风味独特的土特产。化州橘红是一种名贵中药材，产于广东省化州市宝山。化州橘红具有散寒燥湿、利气消痰、宽中健胃等功效。其表面布满绒毛，气味芳香，品质上乘。在药用方面，常用于治疗风寒咳嗽、喉痒痰多...
深圳粤西风味第二弹：藏在城中村里的宝藏大排档，性价比爆表！#城市美食季# 深圳下沙村，一片喧嚣的城中村，时常忙碌的街道，隐藏着一家家平民美食的宝藏。今天，我们来到了这家粤西风味的“大排档”——正宗电白鸭粥。这家店看似普通，环境质朴，但却凭借地道的味道和超高的性价比，吸引了无数食客的光临。店面...
二、五一假期的两道“鲜”:粤西与粤东风味 这个五一假期,回小宝宝的外婆家(茂名),茂,大宝又可以餐餐不离“鸡”或海鲜。 假期第一天,为了避免塞车,早晨5点半起床,六点多便开车启程,不过还是逃避不了塞车,原本三个半小时的车程,开了六个多小时车才到。下午开启「鲜」味之旅: ...
今天,就随着唯食君来看看粤西地区这道快要失传的风味独特小吃——化州灰水籺及其背后的故事。 灰水籺,与粽子相似,是粤西地区风味独特的小吃,家住化州播扬镇的伍先生,卖灰水籺已十余年,他制作的灰水籺在当地已家喻户晓。今天,摄制组...