类似籼米，粳米也可以根据收获季节分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒较少，整体质量较差。相比之下，晚粳米呈白色或蜡白色，腹白较小，硬质粒较多，品质优。粳米的主要产地包括中国华北、东北、苏南以及江苏泗洪等地。一些著名的粳米品种包括小站米、上海白粳米等。总体而言，粳米的产量远低于籼...
糯米营养价值高，除有丰富的蛋白质、脂肪外，微量元素和B族维生素成分、人体所需的糖类较高，中医认为糯米补血、壮骨、健脾、治虚有较大作用。夏天吃糯米有好处，但由于其不好消化，老人、小孩不宜多吃，常吃易致便秘。所以，论营养，糯米>粳米≧籼米；论口感，粳米>糯米≧籼米；论出饭量，籼米>粳米>糯米。熬粥...
我国的大米品种主要分为三类：籼米、粳米和糯米。以下是它们的一些特征：一、籼米 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米。籼米的米粒通常呈细长或长圆形，长度在7毫米以上。蒸煮后，籼米的出饭率较高，粘性较小，米质较脆，易碎。籼米有早籼米和晚籼米之分，晚籼米的米粒通常细长而稍扁平。国际市场上，根据籼米米粒...
百度试题 结果1 题目稻米按米粒内所含( )的性质可分为籼米、粳米和糯米。 A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 矿物质 D. 淀粉 相关知识点: 力学 质量和密度 质量 认识质量 质量及其特性 试题来源: 解析 D
百度试题 结果1 题目稻米按米粒内所含( )的性质可分为籼米、粳米和糯米。 A. 矿物质 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 淀粉 相关知识点: 试题来源: 解析 D
百度试题 结果1 题目稻米按米粒内所含( )性质可分为籼米、粳米和糯米。 A. 蛋白质 B. 矿物质 C. 淀粉 D. 脂肪 相关知识点: 试题来源: 解析 C
稻米按米粒内所含( )性质可分为籼米、粳米和糯米。搜索 题目 稻米按米粒内所含( )性质可分为籼米、粳米和糯米。 答案 C 解析 null 本题来源 题目:稻米按米粒内所含( )性质可分为籼米、粳米和糯米。 来源: 中式面点师练习题 收藏 反馈 分享
[问答题,简答题] 籼米、粳米和糯米的特点?相关知识点: 试题来源: 解析 籼米:米粒呈长圆形或细长形,出米率低,米饭膨胀性大,支链淀粉含量低,粘性小 粳米:米粒呈卵圆形或椭圆形,出米率高,米饭膨胀性小,粘性大 糯米:包括籼糯米和粳糯米,米粒形状与粳米或籼米相近,粘性比粳米更大,适用于制酒,又称酒米...
百度试题 结果1 题目[单选题]稻米按米粒内含()的性质分为籼米、粳米和糯米。 A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 无机盐 D. 脂肪 相关知识点: 试题来源: 解析 参考答案:B
从米粒的形状看,籼米和粳米有区别,而籼米、粳米同糯没多大区别。籼米是狭长的,一般是扁平的;粳米则短阔些,浑圆些;而糯米的形状,有的像籼米,有的像粳米。 以上三种米除了支链淀粉和直链淀粉成分不同外,糯米比籼米含有较多的糊精、可溶性淀粉和麦芽糖。糯米煮熟后很黏,在食用上有独特的用处。 籼米、粳米和糯米的...