类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称。它广泛存在于植物、藻类、细菌和真菌等生物体内,赋予了许多生物鲜艳的颜色,如黄色、橙色、红色等。 从化学结构上看,类胡萝卜素是由8个异戊二烯单位组成的四萜类化合物,其结构多样,包含碳氢化合物胡萝卜素和它们的氧化衍生物叶黄素两大类。常见的胡萝卜素有α-胡萝卜素、β-...
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称, 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。 01 色素简介 类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称, 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。它是含40个碳的类异戊烯聚合物, 即...
β-胡萝卜素（CH）是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。β-胡萝卜素稀溶液呈...
类胡萝卜素(carotenoid):不溶于水而溶于有机溶剂.叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素,即胡萝卜素(carotene)和叶黄素(lutein),前者呈橙黄色,后者呈黄色.功能为吸收和传递光能,保护叶绿素.辅助色素(accessory pigment):在植物和光合细菌,像类胡萝卜素叶黄素和藻胆素中,吸收可见光的色素,这类色素是对叶绿素捕获光能的...
类胡萝卜素的作用 类胡萝卜素是一类广泛存在于植物中的黄色、橙色或红色色素,它们对人体健康具有多种重要的益处,包括抗氧化作用、保护眼睛健康、免疫系统支持、抗炎症特性、维护皮肤健康等。 1.抗氧化作用 类胡萝卜素是强效的抗氧化剂,能够帮助中和自由基,减少氧化应激对细胞的损伤。这有助于预防慢性疾病,如心脏病...
类胡萝卜素是一类040四萜结构的化合物及其衍生物的总称，已作为抗氧化剂被广泛研究。它是由8个类异戊二烯单位组成，呈黄色、橙红色或红色的色素。类胡萝卜素可分成4个亚族：胡萝卜素，如α-、β-、γ-胡萝卜素和番茄红素；胡萝卜醇，如叶黄素、玉米黄素、虾青素；胡萝卜醇的酯类，如β-阿朴-胡萝卜酸酯；胡...
类胡萝卜素( carotenoids)是一类重要的天然色素的总称, 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。它是含40个碳的类异戊烯聚合物, 即四萜化合物。典型的类胡萝卜素是由8个异戊二烯单位首尾相连形成。类胡萝卜素的颜色因共轭双键的数目不同而变化。共轭双键的数目越多, 颜色越移向红...
类胡萝卜素(英语:carotenoid)是一类有机色素,被发现存在于植物的叶绿体或有色体及一些进行光合作用的藻类,某些类型的细菌和真菌含有类胡萝卜素。类胡萝卜素属于四萜烯有机分子色素。目前已知的类胡萝卜素超过600种,可分为两大类,也就是分子中含氧原子的叶黄素类,和