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1. 原料不同 米香型酒的主要原料是高粱和米,其中米的含量相对较高。而清香型酒的主要原料是高粱和小麦,其中小麦含量相对较高。因此两者的口感和香气也有所不同。 2. 酿造工艺不同 米香型酒的酿造工艺以烧煮酿造方式为主,贮存期较短,口感较为柔和清爽。而清香型酒的酿造工艺则以鲜香技术为主...
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实际上米香型白酒绝不是泛泛之辈,它是中国白酒里不可或缺的组成部分,也可能是未来最有爆发潜力的一种香型。 1,米香型白酒是最古老的蒸馏酒。米香型白酒是以大米为原料、小曲为糖化发酵剂、半固态发酵、液态蒸馏的白酒。2020年我在参观李渡元代烧酒遗址时,讲解员介绍说:...
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