据市场监管总局官微“市说新语”消息，近年来，一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉（如河粉）、变质木耳导致食物中毒事件，甚至造成死亡。经调查，均由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸引起。为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识，避免发生此类食物中毒事件，特作如下风险提示。01 椰毒假单胞菌酵...
要从有食品生产经营许可的商家购进湿米粉，索取并留存供货商的产品的合格证明和购货凭证，确保来源可追溯，质量有保证。不得采购个人、黑作坊等无合法来源商家的湿米粉。 02验货要仔细 进货时要重点检查湿米粉标签标示是否完整、是否在保质期内（保质期在24小时内的产品，生产日期应标注年月日时），外包装是否破损，...
近期，天气高温湿热，食物容易腐败变质。河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、米线（米粉）等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳等，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。近日，一些地区的市场监督部门发布食品安全消费提醒，提醒广大消费者“嗦粉”需谨慎。什么是米酵菌酸？在东北地...
近日，我省气温较高且湿度大，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。广东省市场监督管理...
米粉中毒的罪魁祸首:米酵菌酸 📊 2020年,米粉中毒导致的死亡人数占比高达9/21,约43%。这种中毒事件主要与椰毒假单胞菌(酵米面亚种)有关,该菌种最早是在1977年由我国学者在东北发现的。之后,全国范围内都发生过类似的中毒事件,主要涉及不新鲜的木耳、银耳,以及河粉、米粉等米面制品。
米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉 以及泡发的银耳、木耳等食品在 高温潮湿天气下容易 受椰毒假单胞菌污染 而产生米酵菌酸毒素 中毒风险增大 河粉、粿条、米粉等看着很正常，实际可能已“带毒”湿米粉保质期一般为24小时 但由于湿米粉生产工艺已经发生了变化 超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常 且不会有发酸发臭...
“米酵菌酸”是什么?哪些食物易产生米酵菌酸?夏天米粉米皮冷藏能放多久? AI 答 “米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生,毒性强烈,无色无味,耐热性极强,高温烹煮难以消除,进食后即可引发中毒。主要影响肝脏、脑、肾等重...
近年来,一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉(如河粉)、变质木耳导致食物中毒事件,甚至造成死亡。经调查,均由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸引起。为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识,避免发生此类食物中毒事件,特作如下风险提示。...
凉皮等湿米粉 以及泡发的银耳、木耳等食品 容易受椰毒假单胞菌污染 而产生米酵菌酸毒素 米酵菌酸是什么? 米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。 米...