水稻品种审定米质指标 水稻品种审定过程中，米质指标是核心评价内容之一，直接关系到品种的市场价值和推广潜力。审定米质指标涵盖多个维度，包括碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质及卫生安全等，需通过实验室检测与感官评价相结合的方式综合判定。碾磨品质反映稻谷加工特性，重点关注糙米率、精米率和整精米率。
严格控制水分利于保持米质稳定。不完善粒的比例不能超过规定数值。不完善粒过多会拉低稻米整体品质。黄粒米是影响米质的不良因素之一。极低的黄粒米含量是高品质的体现。杂质含量也在米质指标考核范围内。低杂质的稻米更符合食用安全要求。色泽正常是优质稻米的基本特征。有异味的稻米不符合部颁等级标准。碎米率过高...
特等米要求背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;标准一等米要求背沟有皮,粒面留皮不超过1/5的占80%以上;标准二等米要求背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以上;标准三等米要求背沟有皮,粒面留皮不超过1/2的占70%以上。 其他质量指标: 除了加工精度外,大米的质量等级划分还要参考不完善粒(如未...
米粒的大小也是稻米品质的一个重要指标。一般来说，米粒越大越饱满，口感更好。而小米粒则往往口感较硬。因此，选择稻米时应注意米粒的大小，满足个人口感需求。第三，米粒的外观。米粒的外观也是衡量稻米品质的重要指标之一。好的稻米应该色泽洁白、光滑圆润，有一定的透明度。在挑选稻米的时候，我们可以先观察米粒的外...
1、碾米品格。指稻谷在碾磨后所维持的情况。包括糙米率、精米率与整精米率等主要指标。糙米率为糙米重量占稻谷重量的百分率。精米率为精迷占稻谷重量的百分率。整精米率为整精米率占稻谷重量的百分率。糙米率、精米率与整精米率越高的水稻品种，其米质越优。2、外观品格。包括垩白米率与垩白大小，精米...
一般来说,直链淀粉含量适中、蛋白质含量较低的稻米口感更佳。 综上所述,通过外观品质、加工品质、蒸煮品质和食味品质等关键指标的综合评价,我们可以更加准确地判断稻米的米质和口味。在选择稻米时,消费者可以根据自己的口味偏好和需求来挑选合适的品种,从而享受到更加美味的饮食体验。
@爱采购寻源宝水稻米质指标详解 爱采购寻源宝 水稻米的品质评估是一个综合多方面的考量过程。首先,从外观上看,我们要关注其形状、颜色及精白度,同时确保无杂质。形状有长粒、中粒、短粒之分;颜色则包括白米、黄米等;精白度则分为特白米、精白米等级。其次,化学成分方面,需考察含水量、粗蛋白、粗脂肪、聚糖及灰...
一、水稻米的外观指标 1. 形状:指谷粒的形状,包括长粒、中粒、短粒等。 2. 颜色:指谷粒的颜色,包括白米、黄米、赤米等。 3. 精白度:指谷粒白度的程度,一般分为特白米、精白米、标准米等级。 4. 杂质:指谷粒中是否含有杂质。 二、水稻米的化学成分指标 1. 含水量:指谷粒中含有的水分的量,一般为13%左右...
米质主要指标:糙米率81.4%,整精米率60.5%,长宽比2.5,垩白粒率27.0%,垩白度6.5%,胶稠度50mm,直链淀粉含量21.4%。产量表现:两年区试,12个试验点次增产,3个减产,产量变幅495.0～641.2公斤,平均亩产551.0公斤,比对照Ⅱ优838增产5.3%。2008年生产试验,平均亩产571.1公斤,比对照Ⅱ优838增产5.6%。两年区试和生产试验增...
加工大米的质量指标应包括哪些项目? 相关知识点: 试题来源: 解析 等级、加工精度、碎米/%(总量/%,其中小碎米/%)≤、不完善粒/%、杂质最大限度(总量/%,糠粉/%,矿物质/%,带壳稗粒/(粒/kg),稻谷粒/(粒/kg))、黄粒米/%、互混、色泽、气味、垩白粒。