制作米糠酱菜，首先准备所需材料：5公升萝卜干，400公克米糠，230～250公克盐，200公克砂糖，3～4片昆布，5～6个红辣椒，2～3片橘皮乾，以及一些调味料。确保萝卜干已清洗干净并去除多余水分，在阳光下曝晒7天左右。接下来，将准备好的盐、糖和昆布放入容器中拌匀，将萝卜干铺在容器底部，再依次排列...
黄瓜洗净去刺，撒盐在菜板上滚过，放入米糠酱内腌制半天后食用。茄子洗净，食盐抹表皮，切成小条，腌制一天左右可尝鲜。生姜洗净沥干，连块带皮放入米糠酱，多放盐腌制一二天，食用时去皮切成薄片。白萝卜洗净，揩干，撒盐放入米糠酱，胡萝卜刮皮，腌制方法同前，一昼夜后可食用。海带用沾过醋的布擦...