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步骤1 准备好五花肉洗净 步骤2 切成大厚片 步骤3 加入鸡精 老抽 生抽 蚝油料酒 白胡椒粉(因为一会会加入郫县豆瓣酱所有不用放盐了) 步骤4 锅中加油 加入蒜末和郫县豆瓣酱爆香爆出红油 步骤5 加入五花肉内搅拌均匀 腌制半小时 步骤6 准备好五香蒸肉米粉(京东随便买的) 步骤7 米粉倒入腌制好的肉内 步骤8 充分...
步骤2 炒制米粉:大米:糯米,1:1比例,干锅烧热,放入米,转小火慢炒,是个耐心的活啊,几分钟后放入八角,花椒,粗盐少许,依然小火慢炒,几分钟翻动一下,慢慢米变微黄色,辣椒煎小段,去掉辣椒籽,后放辣椒是因为辣椒容易糊,炒时间长了怕有糊味影响口感,大约再炒十分钟。关火,晾凉,放入料理机磨成盐粒略大的颗粒。
步骤1 四份大米配一份糯米,洗干净晾干后,放两粒八角小火同炒,炒至米变成金黄铲出晾凉。 步骤2 用打粉机打成细小颗粒状的米粉,不要打成粉末状。蒸肉用的米粉就做好了。我一般会多打点,想吃粉蒸类的菜时,随时有的用。 步骤3 肥瘦相间的五花肉,切成1厘米左右的肉片,放用料中的调味品腌制一小时入味。 步骤...
超正的江西米粉蒸肉和米粉蒸排骨的做法 1.准备好土豆一个,五花肉一斤或者排骨两根 2.排骨洗净泡清水加入花椒去腥,或者五花肉洗净切薄片,加入所有配料(葱和米粉除外)拌匀腌制15分钟 3.土豆削皮切厚片,用盐水洗一下摆盘待用,搭配肉食不油腻哈 4.腌制好的排骨加入米粉拌匀,边加边拌不够再加,至完全裹上米粉不是很...
米粉蒸肉(自制米粉方法)的做法 步骤1 五花肉洗净,控水份,放入料酒,生抽,老抽,比例大概是1:1:3,根据肉量多少调整汁料的多少,拌匀放冰箱腌制一小时以上,盖上保鲜膜哦。 步骤2 炒制米粉:大米:糯米,1:1比例,干锅烧热,放入米,转小火慢炒,是个耐心的活啊,几分钟后放入八角,花椒,粗盐少许,依然小火慢炒,几分钟...
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米粉蒸肉(米粉肉)的做法步骤 步骤1 五花肉切厚厚的大薄片,带皮的更好吃,洗净,用温水清洗一下,比较干净,沥干水份备用(我这里用吸油纸擦了擦表面的水分) 步骤2 将上面的调味料,除了米粉之外的哈,都放进去腌制2小时以上,天热就放冷藏腌制,这里又加了白酒是想增香的,也可以不放,放了更好吃些,本身调味料都有...
自制米粉蒸肉~米粉的做法步骤 步骤1 把糯米浸泡2小时,大米直接洗下,捞起滤干(我做晚了没滤干直接下锅炒了) 步骤2 炒到这个样子再炒10分钟,火一定要小,别糊了。前面忘说炒干了水就下八角桂加继续炒。 步骤3 炒到金黄色关火,晾凉,一定要凉透,不然会潮 ...