香米：它是稻谷的一种，这种稻谷生长在田里的时候就有一股香气，到抽穗开花的时候香味尤为浓烈。碾出的米颜色雪白，形状滚圆，做成米饭后香味四溢。西米：确切地说是加工而成的米。它的制作时这样的：取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉的方法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀...
🌾高粱米 高粱米俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦檫、芦粟等,拉丁文为Sorhum。高粱是我国传统的五谷之一,属于禾本科高粱属一年生草本。高粱籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。精品高粱米味微甜,次质和劣质高粱米无味或有苦味、涩味、辛辣味、酸味及其他不良滋味。高粱有一定的药效,具有和胃...
1、米类主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和...
籼米：米粒细长形或长椭圆形，米质较脆，颜色以白色透明居多，粘性较小，胀性大。粳米：米粒半透明卵圆形或椭圆形，颜色蜡白，表面光亮，腹白度较小，胀性小，黏性大。糯米：米粒蜡白色，呈不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后粘性大。一、籼米 1、特点介绍 （1）籼米即籼稻的种仁，属于籼型非糯性稻米...
其他种类的大米 黑米:黑米稻米,颜色呈黑色,营养丰富,适合用来煮粥或者做各种点心。 糙米:糙米稻米,保留了米粒的外皮和胚芽,口感比较粗糙,适合用来做糙米饭或者磨成米粉。 脱脂米:脱脂米稻米,经过脱脂处理,脂肪含量较低,适合用来做各种低脂食品。 覆膜米:覆膜米稻米,米粒表面覆盖了一层膜,可以延长保质期,适合用来做...
米的种类 (Types of Rice) 米一般可以根据它们的长度与形状、口感、颜色以及香味来分成不同的种类。 长度与形状 (Length and Shape) 米根据它们的长宽比一般可以分成三个种类:长米粒米、中等米粒米、短米粒米。 长米粒米(LongGrain Rice)。长米粒米的长度一般是宽度的4-5倍。因为长米粒米的淀粉结构,这种米煮...
品种：南方丝苗米、泰国香米、中国香米、猫牙米、油粘米、长粒米 简介：又称长米、仙米，是用籼型非性稻谷制成的米，呈细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。功效作用：具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；其糖分含量低，常食用...
它们是选育出来的特殊品种,米的表面有大量的花青素。因为花青素的具体种类和含量不同,有的呈现黑色,有的呈现紫色。花青素是水溶性的,所以泡在水中会出现“掉色”的现象。根据水的酸碱性不同,颜色还会出现一定的变化。 花青素是著名的抗氧化剂,许多“健康食品”...
常见的长粒米有泰国香米、印度香米、普通白米、糙米、红米以及野生大米等。1-1. 泰国香米 泰国香米，英文名为：Thailand Jasmine Rice，也被称为茉莉香米。泰国香米是一种常见的长粒米，原产于泰国，后在东南亚不同地区进行种植，如柬埔寨及越南等地。因其在烹煮后会呈现温和甜美的茉莉香味而闻名。泰国香米中含有约...