根据“优质稻米”的国家标准或行业标准看，籼稻直链淀粉（干基）的优质指标为13%-22%，粳稻直链淀粉（干基）的优质指标为13%-20%，其中最新国标优质稻谷（GB/T17891-2017）略有一些差异，直链淀粉提高了一两个百分点。和北方粳稻米相比，南方优质粳稻外观品质要差一些，但食味品质因直链淀粉含量偏低反而口感略好，...
稻米淀粉含量是指在一定重量的稻米中所含有的淀粉的百分比。稻米淀粉含量一般用百分数表示,通常稻米淀粉含量在65%至75%之间。 稻米淀粉含量的高低会影响稻米的口感、食用价值以及加工利用价值。通常来说,淀粉含量高的稻米口感会更加细腻、口感更加滑,适合用来制作粽子、年糕等传统美食。而淀粉含量低的稻米口感较硬,适合...
搜试试 续费VIP 立即续费VIP 会员中心 VIP福利社 VIP免费专区 VIP专属特权 客户端 登录 百度文库 期刊文献 会议稻米的直链淀粉含量稻米的直链淀粉含量 稻米的直链淀粉含量通常在70%到83%之间。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
优糖稻2号：适宜在上海市种植的高抗性淀粉含量水稻品种，抗性淀粉含量高达13.1%。全生育期147天，株高88.5厘米，分蘖力中等，抗倒性较好，病害发生轻。2017-2018年两年区试平均亩产433.5公斤，其亩有效穗20.5万，每穗实粒数120.3粒，结实率90.1%，千粒重22.4克。优糖稻3号：适宜在上海作单季晚粳种植的...
百度试题 题目稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的( ) A. 流变性质 B. 老化特性 C. 烘焙性质 D. 糊化特性 相关知识点: 试题来源: 解析 D.糊化特性 反馈 收藏
我国优质籼型稻米直链淀粉含量在( )A10%左右B20%左右C30%左右D50%左右[提示:学习相应课程,并完成题目作答]
抗性淀粉是一种不能被人体消化吸收的淀粉,可以在大肠内被益生菌分解成短链脂肪酸,具有调节血糖、降低胆固醇、促进肠道健康等多种健康功效,因此受到越来越多人的关注。 二、高抗性稻米的抗性淀粉含量是多少? 目前,高抗性稻米的抗性淀粉含量大约是普通稻米的2-3倍。据相关研究表明,抗...
具体而言,高抗性稻米的抗性淀粉含量通常是普通稻米的2至3倍。这种差异主要源于高抗性稻米的特殊培育和加工过程,使其富含了这种不能被人体直接消化吸收的淀粉。抗性淀粉在大肠内可被益生菌分解,转化为有益健康的短链脂肪酸,从而发挥调节血糖、降低胆固醇及促进肠道健康等多重功效。值得注意的是,高抗性稻米的抗性淀粉...
研究人员以抗性淀粉含量为10%的水稻ssIIIa ssIIIb突变体为背景材料,系统编辑了支链淀粉合成途径中的14个基因,SSIIa、SSIVb和ISA2突变可分别将抗性淀粉含量提高至14%以上,而四突变体sbeI sbeIIb ssIIIa ssIIIb和sbeI ssIVb ssIIIa ssIIIb抗性淀粉含量分...