禾花鲤又称禾花乌鲤、禾花鱼、乌鲤，是鲤科温水性小型鱼类。其体形粗短、个体小、鱼鳞细、皮薄透明，全身呈紫黑色，一般个体在50～250克之间。由于禾花鲤长期在稻田放养、食水稻落花而得名。禾花鲤原产于中国广西桂林，属中国土著鱼类，是具有地方特色的养殖品种。禾花鲤即在稻田里混养，不放任何合成饲料喂养的鲤鱼，...
禾花鱼最早发端于广西壮族自治区全州县龙水乡，现已广泛拓展至长江流域及以南诸地，诸如广西、广东、云南、贵州、湖南、江西等地皆有其分布，其中尤以广西桂林、湖南郴州和靖州等地所出产的禾花鱼最为知名。生活习性 1、底栖性：禾花鱼是底栖性鱼类，正常情况下都在水域底层游动、觅食、栖息，但气温高时稻花鱼...
全州禾花鱼，广西壮族自治区桂林市全州县特产，全国农产品地理标志。全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种，因食水稻落花而得名，最远可追溯至汉代。唐昭宁年间，刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品，誉满京城。禾花鱼年产两次，以重约1两至2两，长约2至3寸为宜。有青蒸、水煮、红焖...
郴州高山禾花鱼是指生长在高山冷泉水梯田中的本地鲤，郴州高山禾花鱼活动能力强，尾部力量大，柔韧性好。体型修长，体长体高比为2.87~3.29。体表光泽无病灶，鳞片紧密完整，细腻光滑。颜色鲜艳，鳃丝清晰，完整无脱落损伤。眼球饱满，角膜透明。鳍完整光滑。肌肉坚实，有弹性。泄殖孔平滑不突出。郴州高山禾花鱼...
#深度好文计划#目前市场广泛销售的禾花鱼（鲤），黑背紫腮白腹，应该源自广西桂林全州禾花鱼。这种禾花鲤，是长期选育而来，适应稻田养殖的，小型化食用鲤鱼品种。本身有各种体色，但现在市场和食肆所见，都是“乌鲤”种。这种鲤鱼体表缺乏可反光的鸟嘌呤结晶，在鱼苗阶段通体晶莹剔透，鳃盖、腹部肌肉呈半透明。浅水...
禾花鱼是全州县的一张亮丽的名片，也是全州首个获得国家地理标志保护产品。为推动禾花鱼种业创新和产业可持续发展，近年来，全州县依托科技力量，不断对禾花鱼进行提纯复壮。经过多年的努力，成功培育和研发出“软骨乌鲤禾花鱼”。近日，记者来到位于全州县才湾镇才湾村的全州县禾花乌鲤鱼选育基地。今年62岁的熊友忠...
禾花鱼的做法 步骤1 1.禾花鱼洗干净,放入料酒、盐腌制备用 步骤2 2.起锅热油、将禾花鱼放入锅中,中小火煎至两面金黄(记得用不粘锅),要不就在鱼皮用厨房纸吸干水分、表面抹一层面粉,要不然鱼皮会破 步骤3 3.将鱼盛起来备用 4.锅中放油、加入姜蒜末,指尖椒(不吃辣可以不放),超香,加少许水,根据鱼的...
禾花鱼的做法 步骤1 禾花鱼去内脏不用去除鱼鳞洗净沥干水,鱼肚内用厨房纸吸干水份(去内脏这种活基本上摊主都会代劳了) 步骤2 罗卜干洗净切小段或切丁,挤去水份,我买的萝卜干是农家自种自制的有一定的咸度,多洗几次就好,开袋即食的没有这种萝卜原汁原味 ...
乐昌禾花鱼因长期放养在稻田内，食水稻落花而得名。其肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。用鲜活禾花鱼烘制成禾花干鱼仔，是客家人传统保留它的办法。因鲜鱼从稻田中挖出后不管放在什么地方饲养，两个月后，禾花的真味异香便随之...