孙威江,1964年出生,博士、教授、博士生导师,国务院政府特殊津贴专家。2005年6月至今,被评聘为教授和福建省茶学重点学科带头人,2012年起任福建农林大学工会副主席和茶学院副院长。指导的研究生多次到美国、德国和韩国访学,实验室平台条件良好,完全可以满足硕博士培养的需要。 主持国家发改委高技术产业化项目2项,主持国...
众多研究表明,贮藏时间对各大茶类品质成分和氧化能力有显著影响。 福建农林大学园艺学院的吴俊、王治会、孙威江*等人以同一公司生产、同一仓储环境下贮藏0～30 a武夷岩茶‘水仙’为研究对象。通过对不同贮藏时间武夷岩茶进行感官审评、生化成分和挥发性成分检测,结合化学计量学方法,揭示武夷岩茶在贮藏过程中滋味品质和香...
一、个人简介 孙威江,博士、教授、博士生导师,福建农林大学茶学院副院长,2005年入选福建省“百千万人才工程”人选,2009年获“中国茶叶学会青年科技奖”,2010年获“福建省先进科技特派员”称号,2011年被教育部授予“中国•海峡项目成果交易会优秀工作者”,2015年获国家标准化十佳研究者荣誉称号,2016年获全国优秀茶叶...
《食品科学》:福建农林大学孙威江教授、陈志丹副教授等: 乌龙茶茶树品种制白茶的风味特征及特征组分分析 白茶是我国六大茶类之一,属微发酵茶,滋味鲜爽甘醇,香气清香持久,风味独特。茶树品种差异导致鲜叶中内源性代谢物存在差异,即使在相同...
福建开放大学文经学院的吴全金、福建农林大学园艺学院的周喆、孙威江*等人以电焙和炭焙白茶为研究材料,采用GC-MS技术检测样品中的挥发性化合物,通过正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等化学计量学方法对数据进行降维和筛选,找出区分电焙和...
记者从福建农林大学获悉，由该校孙威江教授团队主导制定的乌龙茶国际标准，日前由国际标准化组织（ISO）正式出版发布。该标准是我国牵头制定并获ISO正式发布的首个产品类茶叶国际标准，标志着中国乌龙茶产业赢得国际话语权，为福建茶产业争取了相匹配的国际地位。据介绍，2008年，国际标准化组织有关委员会拟制定乌龙茶国际...
9月8日下午,全国茶叶标准化技术委员会副主任委员兼秘书长、中茶院院长尹祎、福建农林大学教授孙威江等一行莅临董德茶业参观、调研。在董德
发布了头条文章:《福建农林大学孙威江教授、陈志丹副教授等: 乌龙茶茶树品种制白茶》 °福建农林大学孙威江教授、陈志丹副教授等: ... 食品科学网 福建农林大学孙威江教授、陈志丹副教授等: 乌龙茶茶树品种制白茶 福建农林大学孙威江教授、陈志丹副教授等: 乌龙茶茶树品种制白茶的风味特征及特征组...
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