郭泽镔男1986年7月出生博士教授博导美国北达科他州立大学访问学者入选农业农村部神农青年英才福建省雏鹰计划青年拔尖人才福建省百千万人才工程人选第十五届福建青年科技奖获得者现任福建农林大学食品科学与营养健康研究院副院长食品安全系主任食品安全与营养教工党支部书记兼任福建省食品加工与贮藏工程学会副理事长中国热带...
郭泽镔 福建农林大学, 副教授、博导 / 科研之友号:42369455 科研之友人员唯一编号 1 项目 33 成果 1518 阅读 2 下载 747 被引 15 H-指数 主页 成果
福建农林大学食品科学学院的孙乾、郑晓亮、郭泽镔*等通过模拟体外胃肠道消化模型,探讨β-胡萝卜素油相分散液(不被蛋白质乳化剂荷载)、LSPI与β-胡萝卜素复合乳液在消化过程中的物理性与化学性变化及其对β-胡萝卜素生物利用率的影响规律...
相比大豆与小麦蛋白,明莲子分离蛋白(LSPI)因其独特的氨基酸组成与分子结构使其具有亲水与亲油平衡性,从而奠定了LSPI可在不经过改性处理的前提下拥有较好的界面性质。 福建农林大学食品科学学院的孙乾、郑晓亮、郭泽镔*等通过模拟体外胃肠道消化模型,探讨 β- 胡萝卜素油相分散液(不被蛋白质乳化剂荷载)、LSPI与 β-...
《食品科学》:福建农林大学郭泽镔教授等:不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响 “佛跳墙”是传统闽式菜肴的特色名菜之首,“佛跳墙”的熬制方式分为传统和现代熬制工艺,传统熬制工艺通过明火、微火加热装有“佛跳墙”的瓷坛,而现代熬制工艺则选用不锈钢锅盛放“佛跳墙”,并采用电加热或者夹层锅...
《食品科学》:福建农林大学郭泽镔教授等:不同熬制工艺对“佛跳墙”营养成分及风味物质的影响 “佛跳墙”是传统闽式菜肴的特色名菜之首,“佛跳墙”的熬制方式分为传统和现代熬制工艺,传统熬制工艺通过明火、微火加热装有“佛跳墙”...
2月26日下午,福建农林大学副校长郑宝东,食品科学学院副院长张怡、曾绍校,副教授郭泽镔一行赴我会会员单位福建欧瑞园食品有限公司开展调研活动。 欧瑞园集团董事长黄屹热情接待郑宝东一行,双方就产学研建设、研发创新提升及人才共建进行交流。 郑宝东对欧瑞园集团的创新能力给予充分的肯定,希望双方深入合作、协同创新,探索产学研...
12月3日下午,福建农林大学副校长郑宝东教授率食品科学院副院长张怡教授、郭泽镔教授、刘文聪教授级高工、曾红亮副教授一行,莅临国圣食品产业园区调研并指导公司未来产业发展及产品策略构思。福建省红太阳精品有限公司董事长严国圣热情接待。 郑宝东副校长一行现场参观了国圣食品自动化生产车间,就公司的技术路径、产业策略...
成果主要完成人:郑宝东、方婷、庞杰、张怡、曾绍校、江汉森、吴春华、郭泽镔成果主要完成单位:食品科学学院 成果获奖等级:福建省教学成果奖一等奖 成果简介:本成果紧密聚焦“农林院校如何办好食品科学与工程专业”问题,坚持“错位竞争,特色发展”的建设理念,探索了“区域产业优势+农林高校特色+一流应用学科”专业特色发展...
组员:苏健涵、林河通、张怡、郭泽镔、郑宝东、卢旭、梁鹏、邹晓丹 二、推免推荐名额 根据2023年普通专业推免生名额分配,食品科学学院2023年推免生指标为7人,拟推荐食品科学与工程专业2人、食品质量与安全专业2人、食品卫生与营养学专业2人,食品科学与工程(产教融合班)专业1人。同时,学院将根据各专业毕业生人数推荐...