神户牛，可能是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由政府发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻...
值得一提的是，除了神户牛这一名产外，仙台的仙台牛和岐阜县的飞弹牛等地方特色牛肉，也同样享有盛誉。图源：Wikipedia 若想品尝顶级神户牛，神户本地无疑是最佳选择，品质上乘且价格亲民。神户牛被誉为世界九大顶级美食之一，其价格确实高于普通牛肉，但品尝后的口感绝对令人惊艳，那脂质在口中融化的细腻与红肉的绵...
协会为每头合格的神户牛颁发「神戸肉之証」，使得消费者可以通过饭店和零售店提供的个人识别号，轻松查阅每头神户牛的生产历史和血统书等信息。谷本先生指出：“虽然餐馆并非协会会员，也可以在肉类市场上购买到神户肉，并称之为神户牛，但若无「神戸肉之証」作为证明，便无法确保其真正的神户牛身份。”神户牛的珍...
所谓的神户牛是,在兵库县出生和饲育的但馬牛中,被认证为符合某些标准的牛。神户牛的起源很古老,大约在1200年前就出现在北部的但马地区,当时是用于农业等劳动的牛。 截至2019年7月,已经指定349家育肥生产商并在「神戸肉流通推進協議会」中进行了注册。从县内的农业合作社(JA)来看,注册数量最多的是但马地区的,其...
神户牛种牛通常体型较大,结构匀称,被毛细密且具有光泽。这种牛的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。此外,神户牛的繁殖性能稳定,适应性较强,能够在不同的环境条件下生存和繁衍。 二、神户牛的养殖方法 神户牛的养殖过程十分讲究,需要精细的管理和饲养技术。为了确保牛肉的...
农户在饲养方法上下了很多功夫,在松阪牛没有食欲的时候,会让它们喝啤酒,还给它们按摩。在松阪牛之中,雌性黑毛和牛在饲养900天以上育肥之后被称为“特产松阪牛”。 神户牛的肉 获得第2名的是神户牛(253分)。其知名度(57%)与松阪牛并列第一,稀有程度(16%)、营销战略(10%)均获得单项最高评分。
Ishida.是神户三宫的神户牛专门名店,这裡所提供的神户牛都由神户牛鑑识达人的Ishida.社长亲自精挑细选出的高品质神户牛。尽可能希望让来店的每位顾客能品嚐到当天最棒最美味的部位,除了每天严选状态最好的肉质以外,严格的品质控管也是Ishida.绝对秉持的理念。神户牛肉质非常柔嫩,入口即化的口感以及甜美不油腻肉汁是...
说到日本和牛,不得不提的就是神户牛。神户牛其实并不是一个特定的品种,而是在兵库县出生、成长、饲养和屠宰的但马牛。这种牛是日本黑毛和牛的三大血统之一,早在明治时期就建立了严格的户籍系统,每一只和牛都会被打上鼻印并记录血统。神户牛之所以珍贵,除了血统纯正,还因为只有在严格的饲养环境下生长,未生育的母牛...
纯种神户牛的肉质被认为是日本料理中的珍馐,主要表现为口感上的柔韧、肥嫩,以及外表所呈现出的大理石纹理。这些特点是由于纯种神户牛的饲养方式和肉质筛选制度所决定的。 纯种神户牛需要在没有压力且健康的环境中饲养,这样可以使其肌肉更加柔软,肉质更加细腻。此外,日本对神户牛肉质的筛...