神户牛肉,神户牛肉 ,专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证,而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛,每年只有3000头左右,而这些牛只能产出大约40000公斤。
神户牛是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式,而神户牛肉则为日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样,可做寿喜烧火锅、涮食、铁板烧或生食。神户牛介绍 神户牛之所以享有美名,是因为其肌肉中均匀分布大理石纹理...
早在1983,神户市便设立了“神户牛”地理标志保护区,为进一步强化品牌辨识度,神户牛肉流通促进协会先后注册了“野路菊”与“青铜像 牛”商标,并分别将其用于新鲜牛肉与品牌指定餐厅进行防伪,2007年又注册了5个文字商标,用于品牌推广和宣传等一系列活动,让品牌烙印深入人心。神户牛肉日本本土有关商标注册 图源:神户...
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神户牛肉的起源 说起神户牛肉,很多人认为他是一种牛种,其实并不是,它的来源是黑毛和牛中最著名的品种——但马牛。 此牛肉之所以珍贵,一是饲养环境的关系,而此马牛讲究血统纯正,每只出生的子牛,都将建立户籍系统,另外就是什么神秘的饲养手法,当然像外界盛传的“喝啤酒,听音乐,按摩”等都是没有科学数据支持的,你...
中国的神户牛肉主要在浙江、江苏、山东、河北等地区饲养。 一、什么是神户牛肉 神户牛肉是日本神户地区产出的高档牛肉品牌,具有独特的口感和质地。它是由黑毛和牛经过长时间的特殊饲养和加工而成,其肉质鲜嫩、纹理均匀、口感丰富、脂肪分布均匀且富有弹性,被誉为“和牛中的劳斯莱斯”。 二、神户牛肉...
神户牛肉(Wagyu Beef)是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉,能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食,亦曾卖出过“天价”。也是日本料理菜谱顶级食材。 神户牛是日本黑色但马牛的一种,...
神户牛肉之所以价格高昂,首先在于其品质的卓越。神户牛肉产于日本兵库县,这里的自然环境优越,气候适宜,为神户牛的生长提供了得天独厚的条件。此外,神户牛的饲养过程严格把控,每头牛都要经过精心饲养和挑选,确保肉质上乘。神户牛肉的口感是其备受赞誉的重要原因。与其他牛肉相比,神户牛肉的肉质更加细腻,脂肪分布...
世界上有近百种牛肉,但只有日本和牛(Wagyu)同时在味觉和品牌上创造了神话。其中最著名的神户牛肉是世界高级牛肉的代名词,还曾被美国媒体评为世界九大最昂贵食品之一,以每磅超过150美元的价格排行第六。神户牛周围还围绕着不少神乎其神的传说,诸如神户牛好吃是因为它们“做按摩”、“喝啤酒”等。