参与编写《碳水化合物化学:原理与应用》的作者是多年从事碳水化合物及其应用研究的学者,书中各章节的部分内容是他们多年研究成果的结晶。《碳水化合物化学:原理与应用》内容丰富、新颖,可读性强,是国内少有的从食品的角度系统介绍碳水化合物及其应用的著作。《碳水化合物化学:原理与应用》可作为食品科学及相关专业的...
《碳水化合物化学原理与应用》是化学工业出版社出版的图书，作者是金征宇。内容简介 本书介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用，碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、合成、性质、生理...
碳水化合物化学原理与应用 碳水化合物是最重要的化学物质之一,存在于所有生物组织中。它是生物体生命体系的基础和重要组成部分。碳水化合物可以分为三大类,即有机碳水化合物、无机碳水化合物和合成碳水化合物。 碳水化合物的化学原理,即它们通过水原子和碳原子组成各种化学化合物,即在水分子和碳分子之间形成分子键,...
碳水化合物化学:原理与应用 作者:金征宇 等编著出版社:化学工业出版社出版时间:2008年01月 手机专享价 ¥ 微信扫码 立享拼团价 当当价 降价通知 ¥35.50 定价 ¥45.00 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。
《碳水化合物化学:原理与应用》介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用,碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、合成、性质、生理功能、制备及其应用,较全面地反映了碳水化合物国内外最新研究...
碳水化合物化学：原理与应用是一本详尽探讨碳水化合物本质的学术著作。该书首先定义了碳水化合物，阐述了它们在大自然中的存在和功能，以及其在生物学反应中的分子基础。它深入剖析了碳水化合物的命名规则、发展历程、研究方法，为读者揭示了这一领域的发展脉络。书中特别关注了单糖及其衍生物、低聚糖、环...
《碳水化合物化学：原理与应用》是由金征宇等专家编著的一本专业书籍。作为《丛书名》系列的一部分，该书由化学工业出版社出版，其独特的ISBN号为9787122012043。这本著作于2008年8月1日首次发行，是第一版。它共计435页，采用平装设计，开本大小为16开，非常适合化学科学领域的深入学习和研究。书中详尽...
碳水化合物化学: 原理与应用[M]. 北京: 化学工业 出社, 2008: 229-252.金征宇,童群义,顾正彪,等. 碳水化合物化学-原理 与应用[M]. 北京: 化学工业出版社,2008: 320 - 322.金征宇,顾正彪,童群义,杨金瑞. 碳水化合物化学原理与应用[M].北京:化学工业出版社,2007....
碳水化合物化学：原理与应用一、第一章 概论 1.1 碳水化合物的基本概念和天然来源1.2 化学性质与生物学基础：单糖的结构与特性1.3 碳水化合物命名方法与研究历史二、第二章 单糖及其衍生物 2.1 单糖的分类与化学结构2.2 糖醇、糖苷和衍生物的功能与制备三、第三章 低聚糖 3.1 低聚糖化学合成...