视频简介 栏目介绍 来源:央视网 更新时间:2022年04月23日 19:49 视频简介:砂锅雅鱼鲜美异常,留住了雅安人儿时的味道。 收视TOP榜 中央电视台网站 | 关于CCTV.COM | 总台总经理室 中国电视网|中广协会信息资料委员会|中广协会电视文艺工作委员会|中央新闻纪录电影制片厂 中央...
这砂锅雅鱼，咸鲜味型，是雅安筵席上的常客。以前常作为“压台戏”最后出场，现在倒好，摇身一变，成了头菜。一上桌，砂锅里还咕嘟咕嘟冒泡，鲜香扑鼻，鱼嫩汤鲜，营养又丰富。吃了这砂锅雅鱼，保准让你对雅安念念不忘，就像陷入了一场美味的“情结”，这辈子都忘不了。
雅安砂锅雅鱼：舌尖上的雅韵风情 在四川雅安，有一道名菜如同城市的名片，闪耀在美食的舞台上，那就是砂锅雅鱼。雅鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼，古称丙穴鱼，是生长在雅安周公河的一种独特鱼类。它鱼体修长白灰，头部呈锥形，裂腹红尾，形似鲤，鳞细如鳟。其肉多、刺少、质嫩，是川中鱼鲜烹饪原料中的上乘品...
主要内容 本节目主要内容:四川雅安有一道美食叫砂锅雅鱼。雅鱼是一种比较昂贵的鱼种,自然环境中很稀有,节目介绍了雅鱼的养殖技术。砂锅要用当地产制的黑砂砂锅来烹制,节目中介绍了雅安砂锅的制造工艺。 编辑:田思远 文游热点 多地角逐“演艺+旅游”新赛道 “为一场演出赴一座城”成为越来越多人的休闲方式,“...
砂锅在雅安历史中拥有重要地位，是雅安本土美食“砂锅雅鱼”的绝配。砂锅的传热慢，这一特性使其得以最大程度地保留雅鱼的鲜美。砂锅雅鱼尤其选择了“清炖”的烹饪手法，以保持其味道的纯粹。在四川以辛辣著称的菜系中，砂锅雅鱼无疑是一股清新。这种烹饪方式简单而经典，仅用清水和一小撮盐调味，便能将雅鱼的鲜美推向...
实际上，雅安各县区的特色美食丰富多样，其中砂锅雅鱼成为雨城的代表，吸引游客品尝。▲ 雅鱼的历史和地位 雅鱼，这一雅安的特色食材，以天然石浆为食，蕴含着人体必需的多种微量元素。雅鱼自1700多年前开始被食用，口感独特，是雅安的“三绝”之一。其口感爽滑、肉质细嫩，营养丰富且久吃不腻，因此被誉为“雅安三绝...
网络开小差了,请稍后再试 [探索·发现]砂锅雅鱼是厨师钓客与匠人合力完成的作品 选集 更多 《探索·发现》 20250522 新乡明代藩王大墓(下) 《探索·发现》 20250521 新乡明代藩王大墓(上) 《探索·发现》 20250520 东大杖子战国墓(四) 《探索·发现》 20250519 东大杖子战国墓(三) ...
今天,砂锅雅鱼依然是外来客到雨城的首选,本土餐饮店铺也在传承和创新中寻找。以砂锅雅鱼立店的"干老四""土砂锅"在保留传统风味的同时,探索清香味、养生型新款,各大饭店、宾馆也都作为当家大菜。传统小店"李老八雅鱼饭馆"则坚守传统,执念原滋原味,店...
砂锅雅鱼 是雅安人与河流碰撞的情缘 蜀有天漏,雨城闻名。温润雅雨,水嫩雅女,鲜活雅鱼,谓雅安“三雅”。 “夜漏之城”雅安,年均 降雨量达1800毫米,全年大概有三分之二时间会下雨,雅雨因而著名;雅鱼是雨城最名贵的冷水鱼,质嫩味鲜,传说女娲补天功成于雨城,不慎将一柄宝剑坠入周...
砂锅雅鱼通过在砂锅中慢煮新鲜雅鱼，使其鱼肉鲜嫩多汁，汤底醇厚，令人一尝难忘。▍ 宝兴藏式火锅 宝兴藏式火锅，是雅安美食的又一瑰宝。这款火锅深受藏族烹饪风格的影响，融入了独特的藏式调味料，为食客带来别样的味蕾盛宴。在宝兴的青山绿水间，这款火锅不仅是一道美食，更是一种文化的传承与体验。宝兴藏式火锅结合...