3. 如豆浆不宜凝结,可适当增加酸浆的用量; 4. 最好采用专用的木盒制作豆腐。
石磨豆腐 石磨豆腐的做法步骤 步骤1 一斤黄豆清洗干净,泡至少8小时以上。泡好的豆子开始进石磨磨豆浆。半勺豆子,加两勺水开始逆时针推动石磨。这个可是个体力活,但是听着石磨的咯吱声,看到豆浆一点点顺着石磨流下来,心情还是满欢喜的。一斤豆子大约磨了一个多小时,全部搞定了。 步骤2 磨好的豆浆上面会有一层浮...
黄豆干豆:420克(家里就剩这么多) 泡出湿豆:1000克 磨豆时加水:4200克 滤完渣豆浆:4160克+(我肚子里还有一碗) 豆渣:625克 豆腐:715克 物 据说,电磨磨豆子过程中由于高速研磨产生热量会破坏了豆子中的一些营养和豆香,而石磨做的豆腐更能保住营养和味道所以更好吃。可电磨效率高更适应商业,所以石磨就被替代了...
石磨豆腐 石磨豆腐的做法步骤 步骤1 豆子浸一夜,石磨磨洗干净,开磨,一圈一圈感受劳动慢时光,磨完一遍感觉太粗再磨一次,一斤豆子我大约用时一个小时,加一勺豆子一勺水,如此反复 步骤2 用纱布过滤掉豆渣,一般我过滤两次,得到大概3000克豆浆 步骤3 豆浆煮熟,要一直搅拌防止糊锅,大火煮沸,差点溢出来,此时为假熟,转...
石磨豆腐的做法步骤 步骤1 将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆) 步骤2 加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆浆 步骤3 两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧开,撇去浮沫 步骤4 按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟 ...
石磨豆腐的做法步骤 步骤1 黑豆,黄豆加水泡8小时以上掰开看里面色泽是否一致,如果一个豆子有二种色泽证明没有泡好.(可以隔夜泡,或者早上用温水泡开下午再整,看图) 步骤2 将泡好的豆子加水用石磨或者料理机打成浆(石磨的第一遍需要过滤后再将豆渣加水磨浆再过滤),料理机直接直打接成浆过滤),不管是用料理机还是...
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柞水石磨豆腐系非物质文化遗产传统手工技艺类项目,2012年7月公布为商洛市第二批非物质文化遗产保护名录。 柞水石磨豆腐是一个典型的融合了南北特长的菜品。 “旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。”是对石磨豆腐的真是写照。在柞水民间多选用青...
石磨豆腐的做法,石磨豆腐怎么做请看步骤:1.准备食材,食材洗净,黑木耳泡发2.豆腐切厚块,胡萝卜和青椒切片,葱姜蒜切末3.锅里倒油将豆腐两面煎成金黄色后盛出4.锅里倒油爆香葱姜蒜后倒入豆瓣酱,炒片刻后倒入豆腐和木耳,倒入生抽炒两分钟...
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