石屏烧豆腐是云南省石屏县的传统特色菜品，以当地天然酸性井水作为凝固剂制成方形豆腐，经烘烤后佐以调味料食用。其口感细腻滑润且富有嚼劲，蛋白质含量显著高于普通豆腐，自明代传承至今并于清末被列为贡品。历史渊源 石屏烧豆腐的制作工艺可追溯至明代，当地工匠首创以天然酸性井水替代石膏作为豆腐凝固剂。清末时期，...
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目前,石屏县加快以石屏豆腐博物馆为标志的石屏豆腐小镇建设,打造网红新经济,构建集产品展销、技艺传承、工艺研发、企业孵化、文旅休闲、电商物流于一体的发展新格局,形成“以产兴城、以城促产”增长极。 石屏县委书记张鹏程表示,石屏县将坚定“小豆腐、大产业”发展目标,聚力实现松村、城东、老牛塘“三...
石屏豆腐500g蘸料适量 步骤1 由于保存条件限制,有社区平台就买可以及时拿到的,网购找物流靠谱的特别是天热的时候,正常情况是豆味没有臭味的,如果拿到有臭味会影响风味(变不变质不好说,有的商家会说正常)。打开包装拿出来先清水清洗两遍沥干。 步骤2 入空气炸锅160-180℃10分钟中间抖动翻面,最后加200℃3-5分钟 ...
云南石屏特产包浆豆腐爆奶浆嫩小豆腐烧烤臭豆腐贵州小吃商用批发 包装规格 冷链【免泡】包浆豆腐100个,送蘸水、冷链【免泡】包浆豆腐200个,送蘸水、冷链【免泡】包浆豆腐300个,送蘸水、冷链【免泡】包浆豆腐500个,送蘸水、石屏豆腐300克约30-35个【配蘸水1袋+小苏打】、石屏豆腐300克x2盒【配蘸水2袋+小苏...
产于云南省石屏县。制作石屏豆腐工艺不同于其他地方的石膏卤水点制工艺，而是采用当地天然古井水点浆而制，豆腐鲜香细嫩又不失韧性。从磨浆开始直至豆腐成形，共有10余道工序，制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富、味质鲜美。有人曾将“酸水”带到外地点制豆腐但从未成功。因此，石屏豆腐被称为“带不走的专利”。
“井水点豆腐”被称之为 带不走的专利 石屏豆腐 入口鲜香，口感独特 通过多年发展 技术创新 石屏人做出了各种豆腐美味 包浆豆腐、长条豆腐、干豆腐 臭豆腐、腐皮、腐丝、爆米花豆腐 各式美味豆腐应有尽有 娄建伟 摄 接下来 我们一起了解石屏“豆腐宴”↓↓↓ 石屏人以豆腐为主料 做成各种美味菜肴 满满一桌“...
石屏豆腐的做法 步骤1 焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。 步骤2 蒸制 将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、...
石屏豆腐近年来,石屏县构建起“一园”即石屏工业园区,“三区”即豆制品特色产业园区、豆腐文化产业园区和绿色食品精深加工园区的豆制品产业发展新格局,全力推动豆制品产业朝着规模化、品牌化、多元化发展。2023年,石屏县豆制品产值突破50亿元,带动就业1.3万人。工作人员在...