石屏,一个被誉为文献名邦的西南边陲小城,这里不仅以才俊辈出而闻名,而且还出产久负盛名的“石屏豆腐”。石屏的豆腐在中国饮食文化中堪称一绝。在石屏,世代做豆腐的人家摸索出选豆、磨豆、点豆浆等近十个工艺流程,制作出了纯正的石屏豆腐;通过一代又一代的名师巧手不断琢磨豆腐技艺,现已创造出了上百道豆腐...
石屏豆腐 石屏豆腐的做法 步骤1 焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。 步骤2 蒸制 将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,...
石屏豆腐的做法 步骤1 由于保存条件限制,有社区平台就买可以及时拿到的,网购找物流靠谱的特别是天热的时候,正常情况是豆味没有臭味的,如果拿到有臭味会影响风味(变不变质不好说,有的商家会说正常)。打开包装拿出来先清水清洗两遍沥干。 步骤2 入空气炸锅160-180℃10分钟中间抖动翻面,最后加200℃3-5分钟 步骤3...
3、石屏豆腐是纯天然地下“酸水”做出来的,天然会自带微酸味。 4、豆腐在运输过程中会自然发酵,自然发酵的豆腐会有些微气味,但这并不影响使用,也不意味着豆腐是坏的。 为了更方便沟通和更好地为您服务, 您可以添加原原微信(...
用料 豆腐 小苏打 盐 石屏豆腐的做法步骤 步骤1 菜谱创建时间:2023-09-06 14:23:57 打开App收藏 万能的“拌面,水饺🥟”调料 8 人做过 香菇卤肉饭造起来 评分8.9 34 人做过 芝士土豆泥,谁能抗拒一口会拉丝的土豆泥️❗️ 7 人做过 家常菜大全 月饼大全 早餐大全 可乐鸡翅做法 牛肉做法 ...
新华网昆明8月5日电(范芳钰 刘馨蔚 刘东)炎热的中午,云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县古城内,大嬢二嬢烧烤店的老板娘吴华坐在火炉旁,一边熟练地翻烤豆腐,一边时不时给络绎不绝进店的顾客们介绍着石屏豆腐的特色。 烤豆腐(摄于4月23日)。新华网 刘东 摄 ...
“井水点豆腐”被称之为 带不走的专利 石屏豆腐 入口鲜香,口感独特 通过多年发展 技术创新 石屏人做出了各种豆腐美味 包浆豆腐、长条豆腐、干豆腐 臭豆腐、腐皮、腐丝、爆米花豆腐 各式美味豆腐应有尽有 娄建伟 摄 接下来 我们一起了解石屏“豆腐宴”↓↓↓ 石屏人以豆腐为主料 做成各种美味菜肴 满满一桌“...
50.1亿元 云南石屏豆制品年产值创新高 石屏豆腐是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产,被列入云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。制作过程中采用当地地下酸水作为凝固剂是石屏豆腐有别于其他豆腐的主要特点。在石屏,以前的石屏豆制品仅有长条豆腐、豆腐皮等少数品种。石屏县通过规划建设豆制品产业园区...
石屏豆腐与建水豆腐的区别 今天 文旅君就来为大家安利一下 (石屏烧豆腐 普秋屏 摄)区别一:制作工艺 石屏豆腐以其用料考究 及600多年独特技艺而名扬天下 石屏人点豆腐 靠的是石屏县内特有的“井水”石屏古城内 地下水脉分甜水、酸水两种 “甜水泡豆、酸水点浆”这就是石屏豆腐最神奇最古老的秘诀 (石屏...