石屏，一个被誉为文献名邦的西南边陲小城，这里不仅以才俊辈出而闻名，而且还出产久负盛名的“石屏豆腐”。石屏的豆腐在中国饮食文化中堪称一绝。在石屏，世代做豆腐的人家摸索出选豆、磨豆、点豆浆等近十个工艺流程，制作出了纯正的石屏豆腐；通过一代又一代的名师巧手不断琢磨豆腐技艺，现已创造出了上百道豆腐...
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石屏豆腐的做法 步骤1 由于保存条件限制,有社区平台就买可以及时拿到的,网购找物流靠谱的特别是天热的时候,正常情况是豆味没有臭味的,如果拿到有臭味会影响风味(变不变质不好说,有的商家会说正常)。打开包装拿出来先清水清洗两遍沥干。 步骤2 入空气炸锅160-180℃10分钟中间抖动翻面,最后加200℃3-5分钟 ...
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石屏豆腐的做法 步骤1 焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。 步骤2 蒸制 将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、...
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云南石屏豆腐的做法,云南石屏豆腐怎么做请看步骤:1.豆腐倒出来用清水多冲洗几次,豆腐稍微有点臭豆腐的味道。水沥干2.煎豆腐 :平底锅稍微倒一点油 ,小火 放入豆腐均匀摆放3.翻豆腐:晃动锅,或者筷子都能翻面...