做石头粿的面是面粉加冷水调的死面,活面做出来的石头粿虽看着大,但是一旦凉了口味就会大打折扣。死面做出来的石头粿皮薄馅多,吃的每一口都有馅,不会有边角没有馅吃不下去的情况。 既然被称为“石头粿”,那这石头肯定是少不了。这压石头粿的石头原...
黄山歙县非遗美食,徽州石头粿!每个都要压石头 杨哥到处吃 5.3万粉丝 · 372个视频 关注 接下来播放自动播放 04:03 由 共同演绎的现代短剧《叶总不好惹》已上映,商海沉浮,父辈恩仇,与虎谋皮,绑架夺权,父子羁绊,这场风云际变的商战最终该如何收场? 这是我的西游 2.2万次播放 · 79次点赞 01:29 俄罗斯红场...
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歙县，这片徽州古城的腹地，亦是徽菜文化的摇篮。石头粿是歙县的特色美食，以其历史和方位歙县得到了深厚的文化底蕴，成为徽商外出时常备的美食。这里的美食传统源远流长，每一口都能品尝到历史的厚重与文化的韵味。每年，无数游客在探寻古徽州的同时，也被这些诱人的美食所吸引，流连忘返于这片充满魅力的土地。►...
于是,石头粿就这样诞生了。制作石头粿的原料很简单:豆油、盐和面粉。先把豆油和盐拌和在面粉里,然后用擀面杖把面团辘制成圆圆的粿胚。接下来,把炒熟的黄豆用石磨磨成豆黄,包进粿胚里。最后,在平底锅中用歙县特有的砚石压制,用文火慢慢烫熟。这种压制方法不仅能挤压多余的油脂,还能让粿更加酥脆,易于保存。说...
黄山歙县美食石头粿,20年街边小摊坚持传统制作,歙县人的回忆.mp4, 视频播放量 332、弹幕量 0、点赞数 1、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 2, 视频作者 李大厨美食, 作者简介 每天分享家常美食哦,相关视频:大山深处的中国传统古村落歙县汪满田村,原生态美食让我不想
石头粿 石头粿为徽州的传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食，深受当地人喜爱。因制作时是用一个大的圆形石头压着馅饼，所以称为石头粿。放石头的目的是为了传热均匀，使陷心熟透，饼不翻面而是边烙边按石头，一直烙至熟透。按开后香气扑鼻，滋润味美。【口味】馅饼本身油香味浓郁，里面的馅基本有菜...
徽州传统面食,是到徽州早在清代即负盛名,是有口皆碑的美食。粿是徽州地区当地人的俗称,因为制作中用石头压住,所以称为石头粿,也叫黄豆肉粿。【营养价值】从营养学角度看,黄豆的蛋白质含量高达35%。蛋白质的...
石头粿的历史可以追溯到很久以前。那时候,徽州的商人们经常外出经商,走南闯北,风餐露宿。他们为了方便携带,就做了一些干粮。这些干粮不仅要好吃,还不能变质,吃了还不口渴。于是,他们就把菜籽油和盐拌在面粉里,做成圆圆的粿胚,包上炒熟的黄豆,再用石头压住,放在平底锅里慢慢烤熟。
石头粿是徽州传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。关于石头粿的起源，传闻与当年行商天下的徽商有关。徽州人外出经商，食无定时，居无定所，一般都会携带干粮在路上吃。这个干粮呢，一要不易变质，二要好吃。于是，他们在和面的时候加入油和盐，然后把油面团擀开，包入（黄豆炒熟后磨成的）豆粉后...