百度试题 结果1 题目与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是 A. 脂肪酸碳链的长短 B. 脂溶性维生素的含量 C. 必需脂肪酸的含量 D. 脂肪的状态 E. 脂肪的消化率 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
可可脂是一种主要由三种脂肪酸构成的脂肪,熔点在 34~36℃,恰好低于口腔温度,但高于体表(手掌)温度。几种固体脂的融化曲线如图所示。 某巧克力的营养成分 项目 每 100 g 热量520 kJ 糖类59.5 g 脂肪 31.93 g 蛋白质 5.78 g 钠48 mg 钾331 mg 巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,是防止心脏病的天然卫士。巧克...
豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称. 制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制,析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐...
红肉是指猪、牛、羊等哺乳动物的肌肉.因为所含肌红蛋白较多,所以肉质鲜红.红肉中含有蛋白质、脂肪、维生素等,具有很高的营养价值.红肉脂肪中含有的ω-3脂肪酸与人体内饱和脂肪酸相互作用,可以降低血栓的形成.研究表明,饮食中适量摄入红肉可以帮助降低血压. ...
它把大豆的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质都巧妙地“藏”在了自己体内。所以,当你吃下一块豆腐的时候,你其实是在和大自然的力量“亲密接触”呢!而且豆腐还是个“补钙小能手”。它的钙含量可不容小觑,比一些牛奶还要高呢!所以,如果你是个“骨骼脆弱”的人,或者是想要“预防骨质...
脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类,其中不饱和脂肪酸可起到降血糖、降胆固醇以及调节血脂的作用。 不过,这并不意味着可以通过多吃肥肉补充不饱和脂肪酸,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,猪肉内除了有单不饱和脂肪酸外,还有37%左右的饱和脂肪酸,摄入过量饱和脂肪酸,...
“奇”鱼,因为生长在未被现代工业污染、海拔2100米的赛里木湖,常年在深达30米的冷水中成长,富含30种脂肪酸和16种氨基酸,鱼肉的不饱和脂肪酸高达35.6%,是普通鱼类的10-20倍,从而保证了高白鲑鱼肉质纤维短,口感极细嫩,如同豆腐,故又称“豆腐鱼”,人放天养,又这么特别而又营养价值丰富的美味,可谓世间少有#赛里木湖...
红肉是指猪、牛、羊等哺乳动物的肌肉。因为所含肌红蛋白较多,所以肉质鲜红。红肉中含有蛋白质、脂肪、维生素等,具有很高的营养价值。红肉脂肪中含有的ω﹣3脂肪酸与人体内饱和脂肪酸相互作用,可以降低血栓的形成。研究表明,饮食中适量摄入红肉可以帮助降低血压。
豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称. 制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制,析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐...
豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称. 制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制,析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐...