在酸菜的制备过程中，短乳杆菌和其他乳酸菌，如乳球菌和明串珠菌，有助于发酵卷心菜。在这个过程中，细...
与化学合成GABA相比,微生物发酵具有产量高、成本低、对环境影响小的优点。添加外源谷氨酸或味精以及调整谷氨酸脱羧酶的最佳催化条件可能是增加微生物GABA合成的有效方法。 前期预先筛选了一株短乳杆菌(Levilactobacillus brevis)1.5954(L.brevis5...
摘要 本发明提供了一种饲用短乳杆菌的高密度发酵培养基及其发酵方法,属于益生菌发酵领域。短乳杆菌ZLB004在优化的高密度发酵培养基和发酵条件下,采用pH恒定控制补加葡萄糖策略,发酵液活菌数可达1010CFU/mL以上,较普通MRS培养基和常规方法培养的活菌数提高20倍以上,实现了短乳杆菌的高密度发酵,从而可以减少培养体积...
短乳杆菌发酵生产芍药苷代谢素-Ⅰ的方法专利信息由爱企查专利频道提供,短乳杆菌发酵生产芍药苷代谢素-Ⅰ的方法说明:本发明属于生化工程领域,涉及一种应用短乳杆菌发酵生产芍药苷代谢素-I的方法。将短乳杆菌L.br...专利查询请上爱企查
短乳杆菌产γ-氨基丁酸发酵条件的优化
摘要 本发明公开了一株改善老面馒头发酵风味的短乳杆菌及其应用,属于食品微生物领域。本发明的短乳杆菌,保藏编号为CGMCCNO.14028,保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。该菌株从老面面团中筛选得到,可作为酸面团发酵剂用于制备酸面团并制作成馒头。本发明的短乳杆菌在面粉提取液中发酵24h后终浓度可达...
摘要 本发明提供的一种利用短乳杆菌发酵生产胸苷磷酸化酶的方法,包括:将短乳杆菌划线接种培养16~24h,并在4℃下保存备用;取一定量酵母膏溶于双蒸水中,调节其pH值在6.0~8.0之间,在121℃下灭菌15~20min,得到酵母膏含量在1~10wt.%之间的活化液;挑取短乳杆菌接种到活化液中,在30~40℃下活化8~12h,得到活化的...
短乳杆菌发酵鲢鱼块工艺参数的优化研究
摘要 本发明直投式短乳杆菌发酵剂生产菊芋泡菜及工艺,属于蔬菜精深加工及其食品生物技术领域。采用短乳杆菌(Lactobacillusbrevis),研制出高密度短乳杆菌发酵剂(其菌落总数达到≥109个/mL),采用直投式发酵工艺生产菊芋泡菜,形成和实现了快速生产高品质菊芋泡菜的现代生物加工技术。本发明工艺流程简单,易于操作。直投式发酵...
根据之前的研究发现,OTC酶与EC呈现负调控的相关性,本研究为验证这一结论,采用基因工程手段从短乳杆菌中克隆并大量表达OTC酶,经NiNTA纯化后添加到黄酒的不同发酵阶段。试验结果表明,在发酵中期添加OTC酶能显著降低氨基甲酸乙酯的含量,且对主要前体物尿素和瓜氨酸均有影响,同时对黄酒样品的理化品质进行检测分析,发现...