1.枣洗净。 2.挖出枣核。 3.芸豆洗净。 4.用高压锅煮三十分钟。 5.自然凉后,捞出沥干水分。 6.把江米面倒入盆中。 7.倒入水和成潮湿的面。 8.放入芸豆。 9.搅拌均匀。 10.蒸锅水烧开。 11.把枣密密的码在笼屉上。 12.撒上一层潮湿的江米面。 13.盖上屉布。(屉布用水泡湿) 14.盖上锅盖蒸五...
1 第一步：准备好所有的原材料红枣适量、江米面200克、水108克。2 第二步：将100克的水一点一点倒入面粉中，一边搅拌一边倒水。这面要和到半湿半干的状态就好了。3 第三步：把一半的去核红枣和面粉拌在一起。4 第四步：锅底先铺上一层红枣，要码得密些，以免面粉往下掉。5 第五步：码放均匀后就可以往...
将剩余的小枣和播米面按上述方法分别平铺 在已蒸熟的盆糕上面，再蒸30分钟。当手按糕面觉得有 弹性时，在_L面淋洒凉水，盖上湿布再蒸30分钟即熟。 如果手按糕面觉得无弹性，可用筷子在糕面上斜着扎些 小孔，使其”汽后再蒸。3 熟后，揭盖，把盆糕翻扣在湿案板上，再垫湿布按实按 平，用手按成大块，状...
天津的美食种类繁多,其中黏糊糊的盆糕是许多天津孩子的最爱。盆糕,顾名思义,是用大瓦盆蒸制的糕点。它选用色黄黏性大的武清黄米、核小肉厚的乐陵小枣和粒大洁白的河北云豆制作而成。在寒冷的冬天,来上一块刚出锅的盆糕,既御寒保暖,又能果腹健身。如果遇上大雪天,即使只是看到这情景,也让人难以忘怀。盆糕的软绵...
取出后和和好的江米面搅拌均匀。 3.将蒸锅备好开锅后将枣放在蒸屉上,和好的江米面均匀的撒在枣上,在面上盖一块湿屉布,上锅蒸3-4分钟;将屉布取下在撒一层江米面,在面上斜着扎几个透气孔盖上屉布在蒸3-4分钟。 4. 小窍门&温馨提示 盆糕要趁热切,刀边蘸水边切。
教你做北京的糕点——盆糕 特点：盆糕层次分明，而白枣红，精软耐嚼，味道香甜，枣香浓郁。原料配比 主料：糯米4千克。辅科：白云豆1千克，小枣1.25千克。调料：白糖500克。制作方法：1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡6小时，沥净水，半小时后碾成面，过细筛。芸豆用开水煮至用手一捻即碎但还未成粉面时捞出。
盆糕的做法 第1步将江米泡透磨成面。取1/2大红枣泡洗干净,煮熟。芸豆洗净,用水泡透煮至八成熟。 第2步江米面与芸豆一起拌匀。锅内加水烧沸,把蒸糕用的带孔瓦盆坐在蒸锅上,锅沿与盆沿之间,用湿布堵严不使漏气。 第3步先将生枣洗净铺于盆底,再铺一层芸豆江米面,待蒸气上来时,蒸约30分钟,再铺一层熟枣...
"寒冬腊月雪花飘，门内青烟唤盆糕"，这句诗恰好描绘了旧北京街头的美食景象，那种独特的美味仿佛还在眼前。然而，今日的北京，不知何处还能寻觅到这份冬日里的温暖和甜蜜？在过去，每到冬季，切糕铺子便成了京城的一道风景线，人们围炉而坐，品尝着这传统小吃。如今，这份记忆中的美食是否还在流传？它是否...
”盆糕的制作过程同样充满趣味和匠心。首先，需要准备江米1500克，白芸豆和大红枣各600克，白糖250克以及适量的桂花。将江米泡透后磨成面，同时将大红枣洗净煮熟，芸豆也需洗净并泡透至八成熟。接下来，将江米面与芸豆拌匀，然后坐在蒸锅上，用湿布封严锅沿与盆沿之间以防漏气。在蒸制过程中，先铺一...
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