皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可切丝、片等形状,适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。 皮肚的功效 食材简介 皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差...
1.将肉皮上的毛拔干净,清洗后备用 2.将肉皮放入锅中,加水,没过肉皮即可,煮至筷子能戳动即可关火取出 3.趁热把肉皮上的肥油划下来 4.肉皮切成小片 5.放在晾网上,置于通风处晾干 6.大约1个星期的样子,肉皮风干变硬,出油了,这时可以炸了 7.取一油锅,加适量菜籽油 8.油热后转小火放入干肉皮煎炸 9.第...
皮肚的做法步骤 1.准备好肉皮,清洗干净,去掉毛。 2.猪皮冷水上锅,加桂皮、八角、葱、白酒焯水3分钟,捞出过凉水清洗干净浮沫,再次入锅煮熟,用筷子可以插进肉皮即可捞出。 3.用刀刮干净肉皮内的油脂,清洗干净(水中加小苏打),多洗几遍,切成合适的大小,平铺在案板上定型(方便以后好炸)。 4.用线穿好,挂起,...
皮肚的花样做法 卤猪肚 很多人都喜欢吃猪肚,但就是觉得难清洗,其实很简单的,猪肚上的黏液加面粉揉搓,很容易清理干净的。我们这卖的猪肚都是商户焯过一次水,处理过的,已经没有黏液了,买回来我加碱用热水清洗,非常的干净。制作也简单,不需要太多的卤料,卤出来的味道真很棒的,喜欢的朋友赶紧行动起来吧。 竹叶...
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今天我就带大家深入探讨一下吃皮肚的好处和坏处,帮助大家更明智地做出饮食选择。🌟皮肚含丰富蛋白质,可延缓衰老皮肚中人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物的含量比猪肉高出4倍之多,而脂肪的含量却仅为猪肉的1/2。这种高蛋白、低脂肪的特性,使得皮肚在提供充足营养的同时,又不必担心摄入过多的热量。更重要的是...
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