高粱是中国白酒酿造原料的“天选之子”,在中国白酒的十二大香型中,除米香、特香和齿香型外,其他九大香型都选择了高粱作为主要酿造原料。高粱耐旱、耐涝、耐盐碱,自古以来在我国的种植面积非常广阔。高粱单宁成分高,适口性很差,但是拿来酿酒,其中的单宁却成为了香味物质的主要来源。#清香型白酒 #白酒 #高粱 #庞泉酒...
纯粮酱香酒,顾名思义,是完全采用粮食作为原料酿造而成的酱香酒。其原料通常选用优质高粱、小麦等,不添加任何非粮食来源的物质。这种纯粹的原料选择,保证了酒的天然品质和纯正口感。 而在众多酱香酒的酿造工艺中,“12987”工艺堪称经典。 “1”代表着整个酿造过程需要历经一年的时间。从投料到成品酒的诞生,每一步...
“以曲酿酒”是我国白酒酿造工艺的典型特征。原始酒曲实际上来源于发霉或发芽的谷物,现代酒曲在生产上通常以小麦、大麦和豌豆为原料进行发酵。下列叙述错误的是( ) A.传统酒曲是自然接种和开放式培养,原料和环境是其微生物来源 B.酒曲中的酵母菌可通过无氧呼吸作用将原料中的淀粉直接转化为乙醇 C.酒曲中的霉菌可...
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒...
百度试题 题目白酒质量安全危害的主要来源有( ) A. 酿造原辅料 B. 生产环节 C. 包装材料 D. 储酒容器 相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,C,D 反馈 收藏
你应该没有听说过这样一款白酒? | 金刚山橡子酒通过采用天然有机的橡子作为原料,并结合传统手工酿造工艺,成为了一种对健康有益的饮品。首先,生物控制是有机农业中的一种重要方法,它通过利用生态系统中的自然平衡来控制害虫和病害,而不是依赖化学农药。这种方法有助于保护环境,维持生态多样性,并减少对非天敌生物的影...
高粱是中国白酒酿造原料的“天选之子”,在中国白酒的十二大香型中,除米香、特香和齿香型外,其他九大香型都选择了高粱作为主要酿造原料。高粱耐旱、耐涝、耐盐碱,自古以来在我国的种植面积非常广阔。高粱单宁成分高,适口性很差,但是拿来酿酒,其中的单宁却成为了香味物质的主要来源。#清香型白酒 #白酒 #高粱 #庞泉酒...
古代的女儿红就是古代的活酒，其陈酿时间非常长，可在土中埋藏18年之久。现代黄酒工艺与古代大不相同，多经“煎酒”，即高温灭活后制作而成。这种加工技术，已经脱离了古法的自然酿造。市面上的女儿红酒只是普通的黄酒，并非真正意义上的古法女儿红。来历 女儿红是糯米酒（南方黄酒）的一种，主要产于中国浙江绍兴...