白酒香型包括酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、凤香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒、董香型白酒、其他香型白酒。主要分类 在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下 1．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。