兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点，执行标准：GB/T 23547-2009，其中酱兼浓以白云边酒为代表，浓兼酱则以郎酒的部分系列酒为代表。兼香酒酿酒工艺结合浓香、酱香两大香型特点，在酿酒过程中因为工艺侧重点不同，品鉴起来则会分别形成“浓头酱尾”、“酱头浓尾”等口感特点。六、凤香型 凤香型白酒执...
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸...
三、固液法白酒 固液法白酒,是指以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾兑而成的白酒。 四、浓香型白酒 浓香型白酒,以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。 五、清香型白酒 清香型白酒,以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、蒸馏、...
四、固液结合白酒 固液结合白酒是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。这种方法结合了固态法和液态法的优点,既可以提高产量,又可以保证一定的酒质。 五、白酒国标执行标准 中国白酒的国标执行标准主要依据《GB/T 10781-2006 白酒》系列标准,其中包括了对不同生产工艺、不同类型白酒的定义、技术要...
按标准分类 GB/T10781.1浓香型白酒：原料为粮谷，经固态法制得基酒、贮藏在特定温度、湿度条件下困酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒发酵的呈香呈味物质勾兑而成，主要有己酸乙酯香气。GB/T10781.2清香型白酒：原料为粮谷，经固态法制得基酒、贮藏在特定温度、湿度条件下困酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒...
一、白酒标准概览 标准号：GB 17204-2008标准名称：《饮料酒分类》此标准为白酒的分类提供了详尽的指导，有助于消费者更清晰地了解各类白酒的特点与差异。通过这一标准，可以更好地选择适合自己的白酒产品。二、白酒 GB/T 10781.1-2006：浓香型白酒GB/T 10781.2-2006：清香型白酒GB/T 10781.3-2006：米香型...
国家标准是指国家制定的强制性标准,适用于全国范围内的生产、销售和使用,是保障白酒品质的重要标准。目前,国家标准将白酒分为三个等级,分别是一级、二级和三级。 1. 一级白酒 一级白酒是指按照国家标准生产并且符合以下条件的白酒: (1)酒精度不低于53度; (2)无杂味,口感柔和,入口顺畅,余味悠长; ...
白酒的标准分类 一、固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。 1瓶固态法白酒,酒精和水占98...
白酒的分类：白酒按照原料分为：粮食酒、瓜干酒、代用原料酒；按照糖化发酵剂分为：大曲酒、小曲酒（又称药酒）、快曲酒；按照生产工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、调香白酒、串香白酒；按照酒精含量分为：高度酒、中度酒、低度酒；按照产品档次：高端酒、中端酒、低端酒。白酒的检测项目：感官评定：色泽、香气...
国家对白酒有明确的标准分类,关注健康的朋友们不妨了解一下。白酒主要分为以下几类: 固态法白酒 🌾 固态法白酒是采用纯粮食酿造的传统白酒,饮用这种酒可以提高免疫力,活血化瘀,非常适合家庭养生。推荐白酒爱好者选择固态法白酒。 液态法白酒 🌊 液态法白酒是通过食用酒精、食用香精和水勾兑而成的,也就是常说的...