它与白酒的主要区别在于,白酒是通过固态或液态发酵、蒸馏等过程,从酒醅或酒液中提取出来的具有多种香味成分的酒精饮料,而食用酒精只是纯酒精。尽管食用酒精也可以作为白酒的原料之一,但其质量远不及经过固态发酵工艺生产的白酒。 总结,白酒的分类及国家标准涉及多个方面,从生产工艺到质量因素,再到不同的香型和国标...
浓香型白酒,以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。 五、清香型白酒 清香型白酒,以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
中国白酒的分类标准主要包括浓香型、酱香型、清香型和其他类型的白酒。不同类型的白酒具有独特的风味和生产工艺，下面将分别介绍。浓香型白酒是中国白酒中产量和消费量最大的一种，主要产自四川、安徽、江苏等地。其特点是芳香浓郁，酒体醇厚，回味悠长，香气持续时间较长。在酿造过程中，浓香型白酒采用高...
白酒除了按照酿造工艺有不同的国家标准区分外,还有按照地理位置划分规定的不同的国家标准。 酒瓶上面如果写有按照地理位置划分的国家标准,一般都是比较顶端的白酒了。比如洋河梦之蓝系列,泸州老窖国窖系列,五粮液年份酒系列。 下面附上常见的中国白酒质量标准及部分地理标准产品标准代号和酒的分类。 一般来说,酒的价格越...
中国国家标准对于白酒的分类主要依据原料、生产工艺、产地等进行区分。根据国家标准,白酒主要分为浓香型、酱香型、轻香型、清香型和其他特种型等5大类别。 1. 浓香型 浓香型白酒是指以高粱、玉米等为主要原料,采用浸泡、蒸馏的方法生产出来的白酒。浓香型白酒酒体浓厚、香气浓郁、口感醇厚。 2. 酱香型 酱香型白...
白酒的标准分类 一、固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。 1瓶固态法白酒,酒精和水占98...
1. 2021年白酒的国家标准涉及多个方面，以GB/T 10781.1-2006《白酒》为基础，规定了白酒的品质、运输规定和分类。2. 这些标准包括国家强制执行标准、推荐标准和地方标准，以及企业标准。3. 白酒品质主要依据香味类型，如酱香型、清香型、绵柔型等，这些都是由国家明确规定并强制执行的国家标准。4. 中国...
按国家标准(GB/T 17204——2008)的分类:凡酒精含量大于0.5%vol的饮料喝饮品均成为酒或酒精饮料(习惯称为饮料酒),酒精度低于0.5%vol的无醇啤酒也属于饮料酒),我国饮料酒包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。发酵酒又细分为啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒和其他发酵酒等;蒸馏酒细分为白酒和其他蒸馏酒(如白兰地、威士忌...
白酒新国标2022 | 白酒新国标 GB/T15109-2021《白酒工业术语》、GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准,实施日期2022年6月1日。 不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂 回归纯粮酿酒,更好传承白酒文化 #白酒行业#白酒新国标 发布于 2023-04-23 11:28・IP 属地四川 ...
一、基础标准 标准编号 NY/T 432-2000 GB/T 17204-2008 GB/T 15109-2008 QB/T 4258-2011 QB/T 4259-2011 GB/T 191-2008 GB 10344-2005 SB/T 10391-2005 SB/T 10392-2005 GB/T 10346-2006 白酒及与白酒相关国家标准汇总 标准名称 绿色食品 白酒 饮料酒分类 白酒工业术语 酿酒大曲术语 浓香大曲 包装...