若不想让手中白茶成为草,最好还是避开冷水煮茶,选择沸水后投茶,才是最好。 《4》 投茶量适中,方可煮出浓淡相宜的汤! 投茶量,即茶饼要放多少。 控制投茶量,实际上是由注水量控制,水涨船高,水多茶量多,为的是让茶水比例处于完美状态。 下文,且以注水量400毫升为例,说说白茶饼煮茶时的投放量。 (备注:...
如果是煮2016年、2015年、2014年等年份比较老的寿眉饼,煮茶时投茶量控制在2-3克即可。寿眉,它梗粗叶大,咖啡碱含量低,煮出来不容易出现苦味。且粗大的茶梗,还为茶汤增加了甜度与稠度,让寿眉煮完后更加甜润、细腻、醇厚。 切记:干茶状态下,白茶饼物质充足,不宜投入太多干茶。 2.煮叶底 白茶饼,我们还会先用白...
首先，水温的选择至关重要。白茶饼煮茶时，推荐使用沸水直接投茶，特别是对于高山白茶，因为它们的内质丰富，冷水投茶容易导致咖啡碱和茶多酚过度释放，产生苦涩。而热水或冷水投茶的方式，可能无法充分激发茶叶的香气和滋味。其次，投茶量的控制也影响着茶汤的浓度和口感。一般来说，干茶状态下，根据茶叶...
科普贴:蒸老白茶饼法! 我向来喜欢喝散茶,如果喝饼茶,我很挑原料!一定要足够老! 我会用我自己发明的一种方法来泡,能最大程度的还原它最本身的味道。 2009年的这一款饼茶是我的挚爱。煮起来非常的软糯香甜。甚至找不出来一丝理由去说出它的瑕疵,茶底非常的干净。 图一:所剩无几的2009饼茶! 图二:取6g,我现...
其次，最好选择有一定年份的白茶饼。很多茶友买白茶的目的，就是为了煮茶。但是，往往只顾着挑品种，忽略了年份。结果，一不小心煮了新白茶，才知道什么叫“哑巴吃黄连，有苦说不出”。由于新白茶内的营养物质尚未经过转化，十分活跃。所以，并不适合放进煮茶壶里，让持续不断的高温“压榨”它们。如果非要煮新茶...
1、新茶太嫩,不适合煮着喝。2、等级较高的白茶,比如银针、白牡丹,如果年份没有超过五年,最好也不要煮。3、寿眉,特别是老寿眉,适合煮着喝。寿眉叶子粗老,梗多,耐煮。 煮茶所需的器具,个人觉着玻璃茶壶最好,尤其是带滤网的。 煮白茶,玻璃壶更直观,也更好把控。之所以强调带滤网,是因为茶叶在水中直接煮...
新飞煮茶器39.9，
备好茶针茶刀，我们细细观察眼前的茶饼。白茶饼并不像其他茶饼那般，压得紧而实，难以分开，可以一一观察它身上空隙的地方，侧面，也就是空隙 多的地方，正是撬茶的角度。轻轻将茶针或茶刀从侧面空隙推进茶饼，大约在工具进入三分之二后，往上一抬，茶叶便褪离茶饼，轻巧地簌簌而落。但这一推一抬...
1. 撬茶温杯 白茶茶饼是采用紧压的方式制成，因此饮用前需要撬茶，根据茶饼的松紧程度选择合适的工具，较松的茶饼可以用茶饼，过于紧的茶饼最好用茶针，撬茶后选择合适的茶具，先用沸水冲烫茶具，让所有茶具完全浸泡在开水中然后捞出。2. 投茶比例 白茶茶饼的制作工艺与散茶不同，因此每次冲泡时的...