它规定得可细致了,从白砂糖的技术要求、试验方法,到检验规则以及标志、包装、运输、贮存等各个环节,都给出了详细规范。比如说,它把白砂糖按照品质分成了精制、优级、一级、二级这四个等级,对每个等级的蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度等指标都有明确数值规定 。就拿蔗糖分来说,精制级的要求就比其他
白砂糖的等级主要分为优级、一级和二级。这三个等级是根据白砂糖的纯度、色泽、颗粒大小以及干燥程度等多个因素综合评定的。 二、各等级白砂糖的质量要求 1. 优级白砂糖:优级白砂糖的纯度最高,色泽洁白,颗粒均匀且细小,干燥程度良好。它通常用于高端食品的制作,如精致糕点、高档饮料等,以保证产品的口感和品质...
1、含水量:白砂糖的含水量不能超过0.08%(质量分数)。 2、糖度:白砂糖的糖度不能低于99.5度Z(质量分数),也不能超过100.5度Z(质量分数)。 3、不溶性物质:白砂糖不溶性物质含量不得超过0.02%(质量分数)。 4、总灰份:白砂糖的总灰份含量不能超过0.05%(质量分数)。 三、如何选择优质白砂糖 1...
(五)白砂糖主要品质指标 按中华人民共和国国家标准——白砂糖((GB 317-1998)),其质量标准分为 精制、优级、一级和二级。另外,白砂糖国家新标准(GB 317-2***,替代 GB 317-1998)已经修订完毕,正在国家审批程序之中。 附录2:《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照 中华人民共和国国家标准 GB 317-1998: 感官...
一、理化指标：（一）蔗糖分/总糖分：优级糖≥99.7%,一级糖标准值≥99.6%，二级糖标准值≥99.5%。蔗糖分是衡量食糖质量高低的重要指标，蔗糖分越高说明糖越纯，其它物质含量越少。由于白砂糖纯度很高，往往百分之零点一二就决定糖品的级别。（二）还原糖分：优级糖≤0.04%,一级糖标准值≤0.1%，二级糖标准...
从每千克30毫克,到每千克100毫克——白砂糖新国家推荐标准“GB/T 317-2018”实施仅半月,不少网友发现,对比刚被替代的2006版标准“GB/T 317-2006”,二氧化硫指标较之前有所放宽。 9月15日,制糖工程专家、广西大学轻工与食品工程学院教授李坚斌向澎湃新闻介绍,白砂糖国家标准主要是针对原料生产而制定的,一般纯度达到...
一级白砂糖质量指标详解 2024年09月13日 一、外观及色泽 一级白砂糖的外观应为白色晶体,无明显杂质和色泽不均。在阳光下观察,应呈现晶莹剔透的状态,无色差和暗淡。如果砂糖出现杂质、色泽不均或暗淡无光泽的情况,则说明砂糖质量不达标。 二、气味及味道 一级白砂糖的气味应该清香纯正,没有异味或...
而白砂糖的国标细度就是评价其品质的一个重要指标。那么,白砂糖国标细度具体是什么呢? 一、白砂糖国标细度的定义与标准 白砂糖国标细度,顾名思义,是指白砂糖颗粒的细腻程度。根据国家标准,白砂糖的细度是指其粒度分布范围,通常以颗粒直径的大小来...
碳化白砂糖指标 感官指标。 色泽:正常的碳化白砂糖应该是白色的,或者稍微带点浅黄色,整体颜色要均匀。要是颜色明显过深,那就说明在碳化处理的时候可能没控制好条件,或者一开始用的白砂糖原料质量有问题。 形态:它呈现为结晶状的颗粒,每颗颗粒之间干燥、松散,大小差不多,不会出现明显的结块情况。要是有结块,很...
检测标准及指标要求 GB/T 317-2018 白砂糖 感官指标 1、晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%: --粗粒:0.800~2.50mm; --大粒:0.630~1.60mm; --中粒:0.450~1.25mm; --细粒:0.280~0.800mm。 2、晶粒或其水溶液味甜、无异味。 3、干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。