白案师傅 职位描述:1.完成公司的白案工作,负责早餐;2.配合主厨安排的洗菜.配菜工作,协助主厨对食堂的管理工作;3.协助主厨完成食堂各餐的烹饪制作,保证食品安全.无过期变质食品;4.保证餐食的准时供应.负责餐食发放,负责供餐时饭.菜的及时添加;5.负责厨房卫生清理工作,厨房地面.灶台.粘板台面.冰柜.窗台.水槽.灶具...
创新能力：随着餐饮市场的不断变化，顾客对面点的需求也在不断变化。因此，白案师傅需要具备一定的创新能力，能够开发出新的面点款式和口味，以吸引顾客。团队合作精神：在餐饮行业中，团队合作是非常重要的。白案师傅需要与红案厨师、配菜师等其他岗位密切合作，共同确保餐厅的顺畅运营。四、白案师傅在餐饮行业中的重要地...
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其实红案厨师与白案厨师只是对后厨不同工种的不同叫法,红案特指中式烹调,包括炒菜,冷菜,蒸菜。而白案是对制作面点,以及相关面食制品工作的代称,因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。 有关红案厨师与白案厨师的区别很容易区分。 红案厨师代表的是中餐和西餐的发展方向,负责菜肴烹制,包括原材料初加工、精加工、...
白案师傅是餐饮行业中负责制作面食、点心等各类面点的重要岗位。他们的工作直接影响着餐厅或厨房面点的品质和口碑，对于满足顾客的味蕾需求起着关键作用。以下是白案师傅的详细岗位职责：一、食材准备与管理 1、负责根据每日的面点制作计划，提前准备所需的各类食材，包括面粉、油脂、馅料、调味料等。2、对食材的质量进行...
以下是白案师傅的岗位职责的详细描述。 1.负责案件调查:白案师傅主要负责案件调查工作,包括现场勘查、证据搜集和分析等。他们需要深入了解案件的背景和细节,并制定有效的调查计划。 2.收集证据:白案师傅是证据收集的重要人员,他们需要通过各种技术手段和方法来获取有关案件的证据。他们可能会使用照相机、录音设备、采访等...
白案师傅是指专门负责制作面点和相关面食制品的厨师。在餐饮行业中，白案师傅的工作主要是制作各种糕团和面点，而不涉及炒菜等其他烹饪工作。这种称呼在日常中常被称为面点师傅。由于白案师傅的工作主要与米、面及案板有关，因此得名白案。在白案这一工种中，还可以细分为不同的岗位，如“大案”、“小案...
白案师傅是厨师当中的一种,厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。 而白案是做面食、面点的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严...
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1.面食制作:食堂白案师傅主要的职责就是负责制作各种面食,如烧饼、煎饼、馒头、馄饨等。他们根据食堂的菜单和需求,使用面粉、水和其他配料,经过搅拌、揉面、发酵、擀皮、包馅等一系列工序,制作出美味的面食。 2.食材准备:在制作面食之前,食堂白案师傅需要进行食材的准备工作。他们需要根据食堂的用量,准备适量的面粉、...