甜菜素是一种水溶性含氮色素， 因最早发现于甜菜根中而得名， 是吡啶衍生物， 包括甜菜红素(betacyanin)和甜菜黄素(betaxanthin)2种形式， 人们发现石竹目13个科的植物中除粟米草科和石竹科积累花色素外， 其他各科植物都积累甜菜素， 部分高等真菌中也积累甜菜素。甜菜素一般存在于植物的花果实和部分无性繁殖...
甜菜红(beet root red)亦称甜菜根红，甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，甜菜红为红紫至深紫色液体、块状、粉末状或糊状物，有异臭，易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，难溶于无水乙醇、丙二醇和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、氯仿、...
甜菜黄素(Betaxanthin) 和甜菜红素(Betacyanin).甜菜色素除了赋予花,果,叶着色,吸引昆虫,提高植物本身抗逆能力等外,也具有 优良的抗氧化作用.甜菜色素的合成代谢始于酪氨酸,是由 4～5 个关键酶催化反应和一系列自发反应构成的 反应网络.本文结合国内外最新研究进展,对甜菜色素理化性质,生理功能,合成以及应用做较为...
甜菜色素，以其独特的性质在食品行业中扮演着重要角色。这种色素主要以糖苷的形式存在，有时也会以游离的形式呈现。在特定环境下，如缺氧、酸性或碱性条件下，甜菜红素会在C15位发生差向异构，形成异甜菜红素，显示出其化学活性。甜菜色素具有良好的水溶性，溶于水后呈现出鲜明的红紫色。它的颜色稳定性...
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中国对甜菜色素的使用范围和最大限量有明确规定：在果味型饮料（液态和固态）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上的装饰、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰激凌和雪糕、甜果冻以及威夫饼干夹心中，可以根据生产需要适量使用。在制作冷食如冰棍时，每公斤的用量大约为0.5克。对于需要热加工的食品，...
色素含量 99% 用途范围 食品 外观 粉末 颜色 红色 检测方法 国标 品名 甜菜红色素 产地 河南 发货 郑州 规格 25*1 标准 国标 添加量 0.1 包装 桶 批号 20200 储存 阴凉干燥通风处 可售卖地 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏;浙江;安徽;福建;江西;山东;河南;湖北;湖南;广东...
甜菜色素，一种天然的植物色素，主要来源于我们常食用的红甜菜。这种色素由两种主要成分构成：红色的甜菜红素和黄色的甜菜黄素。其中，甜菜红素占据了甜菜色素的大部分，大约75%至95%，其主要成分是甜菜红苷。其余部分则由黄色的甜菜黄素组成，包括甜菜黄素I和甜菜黄素II，它们都是吡啶衍生物。在甜菜红...
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