百度试题 题目甜味剂的定义、分类、 相关知识点: 试题来源: 解析 答:定义:甜味剂是赋予食品甜味为主要目的的食品添加剂。分类:①天然甜味剂;②人工合成甜味剂。
甜味剂不一定是化工产品,根据其来源和性质,可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。 一、甜味剂的基本定义与分类 甜味剂,顾名思义,是一种能够给食品带来甜味的物质。在食品工业中,甜味剂被广泛用于调节食品的口感和风味,满足不同消费者的需求。根据来源...
食品甜味剂(sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。甜味剂种类较多,按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。甜味剂分类 通常所说的甜味剂是指糖醇类甜味剂、非糖天然甜味剂和人工合成甜味剂3类。糖醇...
饲料甜味剂的应用可以提高动物的饮食偏好,促进动物生长发育,提高生产效益。通常,在饲料中添加适量的饲料甜味剂,可以提高饲料的可口性和香味,增加动物的食欲,促进消化吸收,从而提高生长速度和体重增加率。此外,饲料甜味剂还可以减少饲料成本,提高饲料利用率。 四、注意事项 在使用饲料甜味剂时,需要注意以下...
甜味剂 参考答案: 是指赋予食品甜味的食品添加剂,是世界各地使用最多的一类添加剂,在食品工业中具有十分重要的地位。 点击查看答案进入题库练习 查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧 无需下载 立即使用 你可能喜欢 名词解释 食源性疾病 参考答案: 是指由摄食进入人体内的各种致病因子引...
营养甜味剂是指某甜味剂与蔗糖甜度相同时,其热值在蔗糖热值的2%以上。非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。天然非营养型甜味剂日益受到重视,是甜味剂的发展趋势,WHO指出,糖尿病患者已达到5千万以上,美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中,美国主要使用阿斯巴甜,达90%以上,日本以甜菊糖为...
罗汉果甜苷属于天然三萜类糖苷甜味剂, 其甜味成分为C60 H102 O29 · H2 O, 含5个葡萄糖残基, 其制法是用水或50%乙醇从罗汉果中抽提, 再经浓缩、干燥、重结晶而成。罗汉果甜苷呈白色结晶状粉末, 熔程197~ 201℃(分解), 甜度为蔗糖的260倍, 甜味延绵, 带有甜菊糖苷的苦后味。甘草甜 又称甘草素,分子...
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂,而功能性甜味剂(Functional Sweeteners)是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂,也可理解为可代替蔗糖应用在功能性食品中的甜味。功能性甜味剂保湿性好,不具腐蚀性,能量低,具有双歧杆菌增殖等功能,在饮料、婴幼儿奶粉、乳加工制品、发酵乳制品等无糖食品(或低糖食品...