食品中的甜味不仅源于蔗糖等天然甜味物质，还来源于添加的多种人工合成甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等。分类 阿斯巴甜 阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯。它于1965年被发现，比蔗糖甜约200倍，但所含热量较少，因此常被一些无糖食品用作添加剂。全球有近100个国家批准阿斯巴甜作为食品添加剂。阿斯...
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。我国目前批准允许使用的甜味剂有20多种,近来新批准的有双甜、索马甜。非糖类甜味物和糖醇类一般都作为食品添加剂管理,才称为甜味剂。非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热值很小,完全区别于蔗糖等糖类,多不参与代谢过程,常称为非营养性或低热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂或高...
木糖醇是一种有机化合物，化学式是C₅HO₅，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
一、甜饮料的定义及其种类 甜饮料,顾名思义,是添加了大量糖分或人工甜味剂的饮料,包括但不限于碳酸饮料、果汁饮料和运动饮料等。 这些饮料中的高糖分和其他添加剂,如色素和防腐剂,能使它们在口感上更具有吸引力,但长期摄入对健康的影响不容忽视。 二、甜饮料对身体的直接影响 ...
人工甜味剂定义..人工甜味剂指的是非天然的、人工合成或半合成的,即由化学方法修饰后的天然甜味剂或者是纯粹用化学合成而获得的高甜度低能量的有机化合物,主要包括蔗糖衍生物(三氯蔗糖等)、AK 糖、糖精和高效甜味肽(纽甜、阿
人工甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物，由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，因此被人们称为无热量的糖。近年来，人工甜味剂也被广泛用于动物饲料，以改善饲料的口感。第一种被人类使用的人工甜味剂是糖精，他是在1897年用煤焦油提炼一种新的防腐剂时...