王致和臭豆腐乳的做法 楼主 樱桃猫子 宝宝4岁3个月 把含水分较少的豆腐切成长、宽各 3.3 厘米、厚 1 厘米的方块。将豆腐块分层排列,入屉发酵,将温度保持在 20 ℃,经 5 天左右时间,可长出白而带绿的菌毛。取出将菌毛去掉,装在罐内,一层豆腐撒一层盐。 7 天之后倒罐,改为放一层豆腐,撒一层五...
步骤1 蒜切碎,用10g油炒至发黄,加入剁椒,盛出。 步骤2 2小块王致和臭豆腐乳压成泥,放入锅中,加40g水,煮沸,倒入步骤一的蒜泥中 步骤3 豆腐切6*6*1cm方块,不粘锅放20g油,中火煎至两面金黄,其中稍嫩一面向上盛至平盘中。 步骤4 用筷子将煎豆腐中间皮挑破,浇步骤二的调料汁 步骤5 最近发现盒马生鲜有包...
步骤1 蒜切碎,用10g油炒至发黄,加入剁椒,盛出。 步骤2 2小块王致和臭豆腐乳压成泥,放入锅中,加40g水,煮沸,倒入步骤一的蒜泥中 步骤3 豆腐切6*6*1cm方块,不粘锅放20g油,中火煎至两面金黄,其中稍嫩一面向上盛至平盘中。 步骤4 用筷子将煎豆腐中间皮挑破,浇步骤二的调料汁 步骤5 最近发现盒马生鲜有包...
从清朝到新中国成立的三百多年间，王致和虽更换了几代人，却始终保留着“王致和”这个老字号，保持着王致和臭豆腐的传统风味。做法步骤 1.选料考究：过去所用黄豆均精选自北京郊区所产和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。2.把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。3.将豆腐块分层排列，入...