康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，留京待下次再考。为维持生计，就做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，王致和试着把豆腐切成小块，加盐和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色，味道却鲜美无比，由此臭豆腐出现。臭...
一日王致和因累积不少存货，打算制作豆腐乳，将豆腐切成小块，放入坛中。过几天打开坛子，发现豆腐变成青色，而且奇臭无比，不过却非常好吃，所以决定将臭豆腐乳当成商品出售。此臭豆腐乳渊源及型态与现代臭豆腐不同，现代臭豆腐更相近明代以前成名的安徽毛豆腐，且据说早期的臭豆腐是由腐水浸泡入味而得。至于供“油...
臭豆腐的由来:相传康熙八年，有一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次考试。他小时候做过豆腐。为了谋生，他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来卖。当他看到它时，他很担心。如果倒掉就太可惜了。这时，他突然想起老家用它们来...
民间故事——臭豆腐的由来 在清朝的时期，慈禧太后是一个对食物有着极高要求的人。她每天的饮食都必须是不重复的，其中唯一不变的就是她钟爱的“臭豆腐”。这个习惯可以追溯到康熙年间，当时有一个名叫王致和的年轻人。他在进京参加科举考试后，却不幸落榜了。由于回家的路费早已花光，他只能在京城摆摊卖豆腐，...
王致和的故事:相传清朝康熙八年,安徽仙源县的举人王致和赴京赶考,却未能如愿中举,便留在北京经营起了豆腐铺。一日,王致和因累积了不少存货,就打算制作豆腐乳。他将豆腐切成小块,放入坛中,并加入了一些盐和调料。然而,过了几日,当他打开坛子时,发现豆腐已经变成了青色,而且散发出奇臭无比的气味。不过,他鼓起勇气...
夏季时，王致和常有剩余豆腐未售出，易腐坏。为避免浪费，他将这些豆腐切成小块，用盐腌制，存放在小缸中。在此期间，他专注于读书，对豆腐的处理逐渐被遗忘。秋风起时，他想起这些腌制的豆腐，打开缸盖，虽然臭气熏天，但豆腐却呈现出青灰色，尝过后，发现臭味中隐藏着独特的香气。他赠送邻居品尝，获得...
王致和是安徽仙源人。清康熙八年（公元1669年）进京赶考落第后，因手头拮据，在前门外延寿寺街羊肉胡同的安徽会馆寄居。为下次再考，他一边读书，一边拿出在乡里磨豆腐的小技，维持生活，有一次王致和做出的豆腐没卖完，时值盛夏，怕坏，便将豆腐切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放在缸里腌上。过后...
王致和的故事，与那位王姓摊贩有着异曲同工之妙。某年夏天，王致和发现未卖完的豆腐开始腐坏，他便将...
臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳，结果没做成，不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐，其味鲜美，遂将此臭豆腐试销并流传。臭豆腐很有名气，究其来历有段古：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐胡口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。