臭豆腐的由来 臭豆腐很有名气,究其来历有段“古”:清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。王家原以做豆腐饣胡口,王致和亦懂此手艺,于是留京以磨豆腐谋生。一日,遇到豆腐滞销,积存不少,王生怕豆腐变坏,血本无归,便将豆腐切成小块,配以盐香料,置于坛中,并封其口,以为这样便可造出腐乳...
臭豆腐由来,相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐,为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,他一看,发愁了,如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐,但怎么作呢?只发...
无奈,只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,...
民间故事——臭豆腐的由来 在清朝的时期,慈禧太后是一个对食物有着极高要求的人。她每天的饮食都必须是不重复的,其中唯一不变的就是她钟爱的“臭豆腐”。这个习惯可以追溯到康熙年间,当时有一个名叫王致和的年轻人。他在进京参加科举考试后,却不幸落榜了。由于回家的路费早已花光,他只能在京城摆摊卖豆腐,...
臭豆腐原名叫“青方”,起源于清康熙八年(公元1669年)。那时候,北京前门外延寿街有个叫王致和的人,开了一爿豆腐坊,每天都做很多豆腐。没想到,有一天豆腐全剩了,而且受热发了霉。王致和舍不得拥掉,就把这些豆腐抬到后院。过了几天,他到后院去,看到豆腐长了黑毛,又有臭味,就撒了一些盐。又隔几天,他到后院去...
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来,是长沙、南京、绍兴、台湾等地的小吃之一,并流传世界其它地方,但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品,但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12。相传清朝康熙八年,安徽仙源县举人王致和赴京赶考,不幸名落孙山,留在北京经营豆腐铺。一日王致和因累积不少存货...
清朝康熙年间,一个名叫王致和的人,在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天,王致和因要给儿子娶媳妇,急等着用钱,就让全家人拼命地多做豆腐。说也不巧,做得多的那天,来买的人却少。大热的天,眼看着豆腐就要变馊。王致和非常心疼,急得汗珠直滚。常言道:“急中生智”。当汗珠流到嘴里,一股咸丝丝的味儿,...
生活美食真的是爽翻天呐,大街上人人喊臭,但人人爱吃的臭豆腐,可谓是臭味满街,香味入心。大家可知臭豆腐的由来?小编来给大家说说吧!臭豆腐本起源于康熙八年,也就是公元1669年。那时候,北京前门外延寿街有个叫王致和的人,来了一爿豆腐坊,每天都做很多豆腐。没想到,有一天豆腐全剩下了,而且因为受热发了霉。王致...
王致和是安徽仙源人。清康熙八年(公元1669年)进京赶考落第后,因手头拮据,在前门外延寿寺街羊肉胡同的安徽会馆寄居。为下次再考,他一边读书,一边拿出在乡里磨豆腐的小技,维持生活,有一次王致和做出的豆腐没卖完,时值盛夏,怕坏,便将豆腐切成四方小块,配上盐、花椒等佐料,放在缸里腌上。过后...