“筷子文化圈”是他在书中着重探讨的,也是书中最高屋建瓴的部分,而深入到“筷子文化圈”内部,中国历史中各个时代、亚洲的各个国家对筷子的使用也充满了有趣的点:比如中国在汉代开始就餐的时候将匕(勺)与箸当成一套饮食工具使用,后来这种习惯逐渐散失,而这种习惯却在韩国被很好地保留;而受神道教影响的日本,认为木头可以通灵,在祭祀或者
【长江讲坛】筷子的渊源和功用:饮食与文化主讲人:王晴佳 美国罗文大学历史系教授北京大学长江学者时间:2016年6月4日上午9:30 主讲人简介:王晴佳,美国罗文大学历史系教授,北京大学长江学者,国际史学史、史学理论委员会理事与秘书长。1998年至2007年任罗文大学历史系主任。1992年获美国雪城大学东亚和欧洲思想史以及史学...
最近，澎湃新闻就“分餐制”及筷子的使用礼仪等问题专访了北京大学历史系长江讲座学者、美国罗文大学历史系教授王晴佳，他曾写作了《筷子——饮食与文化》，书中分七个章节分别探讨了筷子的起源、用途的变迁，筷子在越南、日本等国家如何被使用以及用筷的礼仪和筷子作为礼物、隐喻、象征上的意涵等问题。澎湃新闻：中国的...
这一点通过摆放位置也可以看出来,我们知道古代中国是以左边为上,不管是朝鲜还是韩国,都把勺子放在左边,筷子放在右边。
其次讨论亚洲烹饪方法以及菜肴与筷子使用的相互影响即该地区饮食方式的变化如何影响了人们选择取食工具帮助和促进筷子成为主要的用餐工具 王晴佳《筷子-饮食与文化》读书笔记 一、写作动因: 1、与欧洲人相比,中国人和部分其他亚洲人很早就开始使用餐具, 这习俗是如何形成的?为什么会有这样的需要?是烹调食物还是文化影响...
王晴佳:赵汝适《诸藩志》、杨炫之《洛阳伽蓝记》中都有记载,在唐代的时候,好多人去到非中华文明圈的地方看到当地的人“手食不用匕箸”,史籍中经常记载到这一观察,中国人认为使用筷子是显示我们的文明,而“使用筷子是更文明的”这样一种观念也会影响到其他地方的人。
筷子饮食与文化王晴佳读后感 作文一 今天老师布置了一篇读后感，要写关于筷子饮食和文化的书。我放学回家后，翻开那本《筷子饮食与文化》，越看越觉得有意思。原来，筷子不只是用来吃饭的工具，它背后藏着好多故事呢！书上说，筷子最早出现在中国，至少有三千多年的历史。古人用树枝和竹子做筷子，后来慢慢变成现在这样...
“筷子文化圈”和“手指取食文化圈”以及“刀叉文化圈”是相互并立的三大文化圈,而这次疫情的扩散如果过分强调手指取食和筷子文化有传染疾病的可能是否又会上升到对一个国家的文明程度高下的区分? 王晴佳 :使用什么餐具跟文明是没有必然联系的。虽然唐代人到外面去,经常会提到什么地方的人用手食,隐约传达出认为他们...
新知文库101:筷子——饮食与文化 王晴佳今天世界上每五人中就有一个用筷子进餐。大约7世纪以来筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生。因此有学者指出,依照取食方式的特点,亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”,它同时与儒家文化产生和影响范围相一致。历史上,筷子的地位和使用,随着北方面食的出现和...
筷子与筷子文化圈——一个物质文化史的研究尝试 王晴佳美国罗文大学历史系教授 时间:2011年6月24日(周五)16:00-18:00 地点:复旦大学光华楼西主楼2801报告厅主持:章清 复旦大学历史系教授、系主任 演讲人简介 王晴佳,美国新泽西州罗文大学(Rowan University)历史系教授,北京大学历史系长江讲座教授,主要研究领域为中外...