1 玉米面用开水烫一下，水量以搅拌成雪花状为宜。2 玉米面温度降下来后，加入同量高筋面粉。如图5勺，估计约有150克。酵母用少许凉水化开，然后继续一点点加水和面。3 和好的面团，盖盖子发酵。4 面发后排气（此时面团比未发时软很多），然后团在炖菜锅里，我借用的是炖茄盒的菜锅。5 蒸好的样子。6 虽然没有馒头松软，吃起来也是松软且带有淡淡甜味，面里渗着菜香。
- VS韩式部队锅：同样“一锅端”，但东北铁锅炖的贴饼子比泡面更“有嚼头”！--- 六、总结：铁锅炖の终极奥义——人间烟火气 一锅铁锅炖，半部东北史。从烫面、发酵到贴锅，每个步骤都透着劳动人民的智慧。看似豪放的烹饪方式，实则暗藏精准的火候把控和食材搭配。难怪有人说：“东北人血管里流的是铁锅炖的...
1. 锅温要够热！- 冷锅贴饼=大型翻车现场！必须等铁锅烧热（微微冒烟），再快速贴面。- 小九亲测：热锅能让饼子瞬间定型，“锅巴层”秒成型，完全不往下滑！2. 手法：沾水or抹油？- 手沾凉水或食用油，取鸡蛋大小的面团，快速拍扁贴到锅边（动作要快，姿势要帅）。- 重点：贴饼高度离汤汁2-3厘米，避免...
步骤9 当然在煮鱼、煮鸡时锅边贴着玉米饼,饼沾着汤汁吃,那才叫好吃 下次补图。
1 玉米面用开水烫一下，水量以搅拌成雪花状为宜 2 玉米面温度降下来后，加入同量高筋面粉 3 和好的面团，盖盖子发酵 4 面发后排气（此时面团比未发时软很多），然后团在炖菜锅里，我借用的是炖茄盒的菜锅 5 蒸好的样子 6 最后吃一口，非常的松软 注意事项 玉米饼子绝对是年纪的伴侣。不到一定年纪的人...
- 手沾水或油防粘，取面团搓圆拍扁，锅烧热后快速贴到锅边（冷锅贴饼会滑底！）。- 大火炖菜时贴饼子，水蒸气让饼子“边蒸边烤”，10分钟出锅，底部焦脆，内里暄软！--- 四、铁锅炖贴饼子的“上头吃法” 1️⃣ 蘸汤吃：饼子掰块泡进排骨汤/鸡手汤里，吸满肉香汤汁，一口“回魂”！2️⃣ ...
170克玉米面 70克开水(烧开后备用) 80克中筋面粉 90克熟黄豆面 140克常温水 10克糖 3.5克酵母 2克盐 2克小苏打 制作步骤: 烫玉米面:先将170克玉米面用70克开水烫熟(别烫得太熟,不然会喇嗓子)。放凉后,加入80克中筋面粉和90克熟黄豆面,搅拌均匀。等面团不烫手(温度在35℃以下)后,加入3.5克酵母、2...
最近发现了一款超值的铁锅玉米饼,只要5元一斤,简直是减脂期的好选择!这款玉米饼是山东特产,价格实惠,品质也很不错。打开包装,就能闻到浓郁的玉米香味,色泽金黄,底部稍微煎过,带点酥脆的口感。吃起来微微带点甜,能感受到粗粮的颗粒感。最简单的吃法就是蒸一下,或者直接吃也可以。如果你是宿舍党,可以去学校便利...
玉米面 (玉米粉) 白面(普通面粉) 豆面(黄豆粉/绿豆粉) 用料 铁锅炖 锅边贴的玉米饼的做法 玉米面、豆面、白面。 拌入泡打粉、小苏打、水,用筷搅拌成湿一点的团,醒半小时。 揪一块粉,揉成长条,贴在锅边上,这样重复着,在锅边围一圈。 因为我没在锅内做菜,所以用了平底锅。
铁锅炖菜烀玉米饼子的做法 步骤1 玉米面用开水烫一下,水量以搅拌成雪花状为宜。 步骤2 玉米面温度降下来后,加入同量高筋面粉。如图5勺,估计约有150克。酵母用少许凉水化开,然后继续一点点加水和面。 步骤3 和好的面团,盖盖子发酵。 步骤4 面发后排气(此时面团比未发时软很多),然后团在炖菜锅里,我...