1. 米粉主要是由糯米制成的，而玉米淀粉和小麦粉并不适合直接用来制作米粉。2. 玉米淀粉和小麦粉通常用于勾芡，用来制作菜肴的浓稠剂，而不是用来制作米粉或粉条。3. 如果使用玉米淀粉和小麦粉来替代米粉，做出来的食品在外观和口感上都会有显著的差异，无法达到传统米粉的效果。
从成分上来看，粳米粉和玉米淀粉都是碳水化合物，但粳米粉含有更多的膳食纤维，而玉米淀粉含有更多的淀粉，其中玉米淀粉中的淀粉含量可以达到90%以上。从营养价值上来看，粳米粉含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，而玉米淀粉只含有淀粉，没有其他营养成分。总之，粳米粉和玉米淀粉不一样，它...
不过如果加淀粉太多,米浆太稠的话,肠粉就会很硬,结块,口感很差。广州肠粉出名够薄够滑,就是米浆比较做得非常好,这种都是秘方传承,即使给了比例也是靠自己不断试做积累经验啦。 一般民间自己做,就是粘米粉100g,就要配10g玉米淀粉和30g澄粉,混合后加1.2倍左右的水再拌匀。 祝你做成功!©...
江西米粉的原材料通常是绿豆淀粉和高粱米，加入适量水和盐等调味料制作而成。如果添加了玉米淀粉和小麦粉，将会对米粉的口感和质量产生影响。但是在米粉制作实践中，根据地域差异、生产技术、制作工艺、原材料供应等因素，添加不同的原材料也不是不可能的，它们常常被用于协调米粉口感、淀粉含量及色泽等方面...
小麦淀粉和玉米淀粉之间存在一些差异，其中最显著的是玉米淀粉的粘性高于小麦淀粉。在制作河粉时，使用玉米淀粉可以使河粉更加耐煮。在我们的家庭制作米粉的过程中，我们通常会加入一些山芋粉，这有助于增强米粉的弹性。而小麦淀粉本身缺乏劲道，加入米粉中效果并不明显。祝您生活愉快！
米粉是用大米轧制成的，玉米淀粉、小麦粉适合用于勾芡，用它们当米粉粉条使用，外观上、口感上完全不同，不能替代。
可以的。玉米淀粉、糯米粉、沾米粉三种粉混合能使炸物形成一层酥脆的外皮，口感十分香脆，更加酥脆可口，所以是可以放在一起炸的。在炸东西时适当宜选干性油，如花生油、棕桐油等，炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。油炸时应充分考虑到食品的原料性质、块形大小及受热...
玉米淀粉好 因为玉米淀粉粘性更高，做出来的干米粉耐煮
3. **绿豆粉 来源：绿豆加工而成 特点：颜色红润、有刺激性的香味、绿豆的韧劲和清爽的口感 适合用途：机制米粉 优势：保证米粉不会碎、筋道性好、口感清爽 4. **芋头粉 来源：芋头加工而成 特点：质地柔软、甘甜的味道、与玉米淀粉、小麦淀粉一样的口感特点 适合用途：机制米粉 优势：保证米粉的...
先回答上面的问题,粘米粉跟玉米淀粉比例10:1左右。 这是两人份的哦 准备材料: 粘米粉:80克 澄粉:100克(喜欢更Q弹口感可以再增加20克。给老人吃软烂的70克左右就可以了) 玉米淀粉:10克 水:400克(随澄粉增多而增多) 鸡蛋:两个,不喜欢鸡蛋可以换成肉沫 葱花:适量 生菜:适量 酱汁我这边用比较简单的材料: 蒜...