不过如果加淀粉太多,米浆太稠的话,肠粉就会很硬,结块,口感很差。广州肠粉出名够薄够滑,就是米浆比较做得非常好,这种都是秘方传承,即使给了比例也是靠自己不断试做积累经验啦。 一般民间自己做,就是粘米粉100g,就要配10g玉米淀粉和30g澄粉,混合后加1.2倍左右的水再拌匀。 祝你做成功!©...
肠粉是广东的特色小吃之一,某家早餐店制作一份肠粉需要粘米粉和玉米淀粉共90g,其中粘米粉的质量是玉米淀粉的8倍.制作一份肠粉需要粘米粉和玉米淀粉各多少克?
先回答上面的问题,粘米粉跟玉米淀粉比例10:1左右。 这是两人份的哦 准备材料: 粘米粉:80克 澄粉:100克(喜欢更Q弹口感可以再增加20克。给老人吃软烂的70克左右就可以了) 玉米淀粉:10克 水:400克(随澄粉增多而增多) 鸡蛋:两个,不喜欢鸡蛋可以换成肉沫 葱花:适量 生菜:适量 酱汁我这边用比较简单的材料: 蒜...
肠粉是广东的特色小吃之一,某家早餐店制作一份肠粉需要粘米粉和玉米淀粉共90克,其中粘米粉的质量是玉米淀粉的8倍.制作一份新粉需要粘米粉和玉米淀粉各多少克?
先回答上面的问题,粘米粉跟玉米淀粉比例10:1左右。 这是两人份的哦 准备材料: 粘米粉:80克 澄粉:100克(喜欢更Q弹口感可以再增加20克。给老人吃软烂的70克左右就可以了) 玉米淀粉:10克 水:400克(随澄粉增多而增多) 鸡蛋:两个,不喜欢鸡蛋可以换成肉沫 ...
【米浆配方】130g粘米粉，13g玉米淀粉，26g小麦淀粉，10g红薯淀粉，300g清水 【具体做法】1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水，倒入碗中搅拌成糊状，粘米粉是大米粉，不是糯米粉。玉米淀粉的作用是助于成型，小麦淀粉的作用是做出来晶莹剔透，红薯淀粉的作用是口感滑嫩...
不过如果加淀粉太多,米浆太稠的话,肠粉就会很硬,结块,口感很差。广州肠粉出名够薄够滑,就是米浆比较做得非常好,这种都是秘方传承,即使给了比例也是靠自己不断试做积累经验啦。 一般民间自己做,就是粘米粉100g,就要配10g玉米淀粉和30g澄粉,混合后加1.2倍左右的水再拌匀。
还是可以在一起做饺子的，并且味道还是比较好的。如果想吃的话，可以尝试一下。
一般两者1比1的比例。最传统的槐花粉做法是用石磨将米碾碎，取其浓米浆，混入新鲜槐花和黄糖等配料后揉撮成团，置于竹簸箕中以手反复挤压之后蒸熟可得。这种小吃具有主要用于清热解毒、凉血止血、清肝泻火的功效。
油炸馍用玉米淀粉比较好，炸出来后比较脆，黄豆粉的浮着能力应该不强。